四万十・高知観光 道の駅よって西土佐｜天然鮎の塩焼き・食堂・スイーツを地元民が紹介
四万十川が中流域から下流域へと移り変わる、西土佐・江川崎にある「道の駅よって西土佐」。道の駅の中には、地元の野菜や加工品が並ぶ「水々しい市場」、四万十川の天然鮎やうなぎなどを扱う「鮎市場」、食事ができる「西土佐食堂」、地元の素材を使ったケー...
2016-05
四万十・高知観光 
高知の食文化 うなぎのたれの作り方｜家にある材料で簡単・コツはひとつまみの塩
うなぎの蒲焼きをおいしく食べるには、たれが大事です。香ばしく焼いたうなぎに、甘辛いたれをからめると、それだけでご飯がすすみます。今回は、郷土料理の達人に聞いた、家庭で作りやすいうなぎのたれの作り方を紹介します。基本は、濃口醤油とみりんを1：...
文化・歴史 四万十川のうなぎ釣り餌は何がいい？ハヤゴ・ミミズ・コオロギを地元目線で紹介
4月に入ると、四万十川でも本格的なうなぎ漁の季節を迎えます。川漁をする人たちは、この時期になると、仕掛けや餌の準備で忙しくなります。うなぎ釣りやうなぎ漁の餌と聞くと、まず思い浮かぶのはミミズかもしれません。でも、四万十川では、ハヤゴや川エビ...