四万十・高知観光 桜のライトアップが素敵な四万十町家地川（いえぢがわ）公園の場所・おすすめの撮影スポットをご紹介します
桜の名所・四万十町家地川（いえぢがわ）公園でおこなわれる期間限定のライトアップのお知らせです。昼間とはうってかわり、幻想的な雰囲気の夜桜を楽しむことができます。国道381号線から少しはずれているので、初めて行くには分かりづらいかもしれません...
春
四万十・高知観光 
四万十・高知観光 ハナモモの咲く山里 四万十町横臼（よこうす）の様子
四万十町の静かな山里に咲くハナモモの様子です。現在はハナモモの木は伐採され見ることはできなくなりましたが、心に残るとても素敵な場所でしたので、以前の様子をご紹介したいと思います。私も初めて行ったとき、素朴で静かなその様子に心が洗われました。...
高知の食文化 イタドリの食べ方まとめ｜下処理・塩漬け・簡単レシピまで完全ガイド
イタドリってどうやって食べるの？下処理は必要？と迷いますよね。イタドリはそのままでは酸味が強く食べられませんが、下処理をすればシャキシャキ食感の美味しい山菜になります。私は高知で実際にイタドリを調理して食べていますが、下処理の方法によって食...
高知の食文化 イタドリジャムは美味しいの？甘酸っぱい味と簡単レシピをレビュー
イタドリでジャム？それ美味しいの？と気になりますよね。イタドリは高知県ではとっても人気の山菜ですが、ジャムになるなんて私もびっくりでした。味は甘酸っぱくて、ルバーブのようなさわやかな味になります。見た目は少し地味ですが、一度食べるとクセにな...
高知の食文化 【特集】山菜 種類 の名前も楽しい春の四万十川沿いです！レシピや下処理をご紹介
山菜の種類が多い春。四万十川沿いも、この時期は山菜採りでにぎわいます。市場やお店には、ふきのとう、タラの芽、イタドリ、わらび、たけのこなどが、旬の順に次から次へとあらわれて、見ているだけでも楽しい季節。春の山菜は、名前も楽しいですね。四万十...
高知の食文化 重曹なし！わらびのあく抜きは小麦粉と塩で簡単｜冷凍・冷蔵保存の方法も紹介
春になると、四万十川沿いの道ばたや山には、わらびが顔を出しはじめます。山菜採りが好きな人にとっては、待ちに待った季節ですね。ただ、採ってきたわらびで最初に悩むのが「あく抜き」です。「重曹がないけど大丈夫？」「簡単な方法はない？」そんな時に、...
高知の食文化 イタドリは塩漬けしないで食べられる？簡単なアク抜きとすぐ食べる方法
イタドリは塩漬けしないと食べられないと思っていませんか？実は、塩漬けしなくても簡単にアク抜きして、すぐに食べる方法があります。少し熱めのお湯（70〜75℃）に短時間つけることで、イタドリの酸味を抜くことができます。この記事では、実際に郷土料...
高知の食文化 シャキシャキ食感が人気！イタドリの下処理・塩漬け保存・簡単レシピ【初心者向けまとめ】
イタドリは、下処理さえしっかりすれば、シャキシャキ食感が楽しめる春の人気山菜です。ただ、初めての方はここで迷いがちです。・アク抜きは必要？・皮はどうやってむくの？・塩漬けって何のため？この記事では、高知で昔から行われている方法をもとに、初心...
高知の食文化 四万十の春山菜は天ぷらが美味しい｜ふきのとう・タラの芽を味わう
四万十川沿いに、ふきのとうが顔を出しはじめると、「ああ、春がきたな」と感じます。山の空気はまだ少し冷たくても、足元には小さな春の芽。ふきのとう、タラの芽、わらび、いたどり、ぜんまい――。四万十の春は、山菜と一緒にやってきます。高知のおばちゃ...
高知の食文化 四万十町の郷土料理・椎茸（しいたけ）のタタキと美味しいタレのレシピを伝授
高知県四万十町の郷土料理・椎茸（しいたけ）のタタキの作り方と美味しいタレのレシピをご紹介します。椎茸のタタキとは、スライスした椎茸を油で揚げタレをなじませて食べる料理です。たくさんの量の椎茸を食べられるように、四万十川沿いに住む地元農家のお...