食べ物 【PR】四万十川の天然うなぎが食べられる！漁師さんから冷凍直送そのお味は？
四万十川の天然うなぎを自宅で焼いて食べたいかたへ、地元の漁師さんを紹介します。 「漁業権（監察券）」を持ち「魚介類販売業許可」と「調理師免許」も持っている漁師さんなので安心して注文できます。 延縄漁（はえなわりょう）やコロバシ漁で獲れた地物...
鰻（うなぎ）
食べ物 
レシピ 川漁師さん直伝！うなぎのタレの作りかた
地元でうなぎを獲る川漁師さんに、うなぎのタレの作りかたを教えてもらいました。 秘伝の味には漁師さんならではの工夫がありました。 うなぎの骨を焼いて一緒に煮る 蜂蜜（はちみつ）を使う うなぎの骨と蜂蜜という少々レアな材料が必要ですが、タレだけ...
イベント 2017四万十大正あゆまつり、鮎の塩焼きや天然うなぎがいっぱい
四万十の川の幸がいっぱい食べられる「四万十大正あゆまつり」は、四万十川中流域の恒例の祭典となり、今年（2017年）で15回目を迎えます。 ※2018年第16回「四万十大正あゆまつり」はこちらをどうぞ。 関連 2018年「第16回四万十大正あ...
観光 四万十川の「道の駅よって西土佐」天然鮎とうなぎ 自然派スイーツがおすすめ！
四万十川の下流域にある「道の駅よって西土佐」は、 天然の鮎・うなぎを売買するアユ市場 自然派スイーツのストローベイルSANKANYA 地場産の野菜・加工品 など、四万十川の天然物にとことんこだわっているお店です。 私は、地場産市場、食堂、鮎...
レシピ 鰻（うなぎ）のたれの作りかた、美味しく作るコツはひとつまみの塩
うなぎを蒲焼にして美味しく食べるには、たれが決めてになります。 うなぎのたれの美味しい作り方を、郷土料理の達人に聞きました。 ちょっとしたコツと一緒に、作り方を紹介します。 鰻（うなぎ）のたれ 炊きたてのホクホクした白ご飯に、蒲焼にした天然...
観光 うなぎ釣り餌のおすすめは、ハヤゴにミミズに、え？コオロギ！
5月に入ると、四万十川でも本格的な鰻漁（うなぎりょう）の季節をむかえます。 川漁の漁師さんは、今、餌（えさ）の収集に余念がありません。 どんな餌をよく使うのかを聞いてみました。 うなぎ釣りの餌 ハヤゴ 延縄漁（はえなわりょう）でうなぎを釣る...
観光 うなぎ 釣り 時期は初夏から秋の暖かい時期、だけど天然うなぎの旬は秋から冬の時期
うなぎ釣りの時期は、ツガニも美味しいけど、四万十川は天然ウナギも美味しいです。 天然ウナギの旬は、なんと冬！？ 四万十川で獲れる天然ウナギの特徴は、お腹の色が黄色っぽいこと。 焼くとわかりますが、皮がパリッとすることです。 土用の丑の日、と...
観光 うなぎの仕掛け筒で獲る漁法の名前はコロバシ、別名は地獄漁（じごくりょう）
天然うなぎが生息する四万十川。 私の小さい頃の夏の思い出は、父と一緒にうなぎを獲る仕掛け「コロバシ」を、四万十川へ漬けに行ったことです。 「コロバシ」という仕掛けは、竹や木で作った長細い箱の形をしている、うなぎを獲るための仕掛けです。夕暮れ...
イベント 暑い、旨い、楽しい「2015四万十大正あゆまつり」の様子
去年(2014年）は台風１１号と１２号が立て続けに襲来し、四万十川も５０年に一度の大洪水となり、あゆまつりは開催できませんでしたが、今年は暑すぎるくらいお天気に恵まれ、川も増水することなく、無事にあゆまつりが開催できました。また、川の水量が...
宿泊 こころ旅の火野正平さんも食べた老舗うなぎ屋「うなきち」ＪＲ窪川駅から徒歩５分、上の階はビジネスホテル
先日、しまんトロッコにご乗車いただいた大阪からの素敵なご夫妻から、こんなご質問がありました。「美味しい天然ものを食べられるお店、窪川駅の近くにないですか？」 JR窪川駅から歩いて行けるお店、あります！ 駅から歩いて５分。老舗のうなぎ屋さん「...
民宿・ゲストハウス 天然アユ、天然ウナギが食べられるおすすめの宿
天然のアユ、ウナギ、地物の美味しい料理が自慢の民宿。 暑さの厳しい1日でした。今日のしまんトロッコの車窓からは、川で鮎釣りをしている漁師さんや、川遊びやキャンパーの方をたくさん見ました。 大阪からしまんトロッコにご乗車のとっても素敵なご夫婦...
食べ物 うなぎ レシピ 人気 は、贅沢おにぎり！350円夏限定の天然うなぎです
上り便のしまんトロッコ２号では、江川崎の山間屋さんが乗車して、車内販売をされています。夏限定の、天然うなぎのおにぎり。今日は特別大きな切り身です。なんて贅沢なおにぎりでしょうか！ちょうど小腹も空いていたので、ラッキーとばかりにほおばりました...