柚子を使ったお料理のレジピや手作り化粧水を紹介しています。
柚子
レシピ 【特集】農家さんおすすめ柚子を使った簡単レシピ
人気で簡単、田舎のお料理の達人でもある農家さんたちに教えてもらった、柚子料理のレシピです。 栄養満点の柚子は昔から「捨てるところがない」と言われます。果汁や果皮は、お料理のアクセントにもちょうど良いですし、まるごと利用して、おかずやジャム（...
食べ物 柚子(ゆず)の種で作ってみよう！柚子の種 化粧水の作り方
おうちで簡単にできる柚子（ゆず）の種・化粧水の作り方を紹介します。 柚子をしぼったあとに残る種と、日本酒または焼酎（ホワイトリカー）を使います。 種を漬けて約1週間で出来上がります！ 保湿効果にも優れお肌に優しい天然素材の柚子化粧水は、冬の...
レシピ 皮も実もぜんぶ使う栄養満点の柚子ジャムの作り方
柚子は捨てるところがない！と言われるほど栄養満点の果実です。 外皮はもちろん、薄皮（うすかわ）やふわふわした白い部分もぜんぶ使う、美味しい柚子（ゆず）ジャムの作り方をご紹介します。 はじめて作る人も簡単にできる農家さん直伝のレシピです。 外...
レシピ 柚子の絞り方と人気の柚子ジュースレシピのご紹介
柚子（ゆず）の絞り方と保存方法、人気の柚子ジュースレシピのご紹介です。 絞った果汁は そのまま水で薄める ロックやホット 砂糖やはちみつ・生姜を擦って入れるアレンジ など工夫しだいで色んな味が楽しめます。 作り方も簡単でシンプルですので、ぶ...
レシピ 市販の一味で作る柚子胡椒（ゆずこしょう）簡単で美味しい 時短レシピ
市販の一味（いちみ）で作る柚子胡椒の作り方です。 簡単で美味しくできる時短レシピです。 通常、柚子胡椒は青柚子の外皮を擦って、生の青唐辛子をペースト状にして、柚子果汁、塩を入れて作ります。 でも、生の青唐辛子は素人が扱うには危険です。 なの...
食べ物 鬼柚子（おにゆず）獅子柚子（ししゆず）の使い方と食べ方
大きくてボコボコした黄色い表皮が特徴の 鬼柚子（おにゆず）をご存知ですか？ 別名・獅子柚子（ししゆず）ともいいます。 柚子（ゆず）や文旦（ぶんたん）と同じく、11月・12月頃に見かける大きな柑橘類です。 ビックリするくらい大きな果実です。な...