柚子を使ったお料理のレジピや手作り化粧水を紹介しています。
柚子
高知の食文化 柚子の使い方まとめ｜大量消費・保存・簡単レシピを農家さんに教わりました
柚子をたくさんもらった時、「どう使えばいいの？」「保存は？」「果汁や皮、種まで使える？」と迷いますよね。柚子は昔から「捨てるところがない」と言われるほど、果汁・皮・種まで活用できる柑橘です。この記事では、農家さんや田舎料理の達人に教わった、...
高知の食文化 ゆずの種化粧水の作り方｜簡単手作り・保存方法と使い方も紹介
柚子を絞ったあと、「この種を捨てるのはもったいないです。」実は、ゆずの種は昔から化粧水作りにも利用されてきました。種をお酒やホワイトリカーに漬けるだけで、とろっとした手作り化粧水ができます。私も高知の柚子農家さんに教わって作り始めました。こ...
高知の食文化 皮も実もぜんぶ使う栄養満点の柚子ジャムの作り方
柚子は「捨てるところがない」と言われるほど、皮も実も栄養たっぷりの果実です。この記事では、外皮・薄皮・果汁までぜんぶ使う、香り豊かな柚子ジャムの作り方をご紹介します。・初めてでも簡単に作れる・あまずっぱくて香りがよい・冬にうれしい栄養たっぷ...
高知の食文化 柚子の絞り方と使い方｜ジュース・ジャム・保存食の活用まとめ
柚子をたくさん手に入れたとき、「どうやって使えばいいの？」と迷ったことはありませんか？柚子は、果汁をしぼるだけでなく、・ジュース（柚子茶）・ジャム・柚子胡椒・保存食など、さまざまな楽しみ方ができる万能の食材です。この記事で分かること・柚子の...
高知の食文化 柚子胡椒の作り方｜一味で簡単！青唐辛子なしでも美味しい時短レシピ
市販の一味唐辛子を使って、簡単に作れる柚子胡椒のレシピを紹介します。この記事で分かることは、一味唐辛子で簡単に作る柚子胡椒の方法青唐辛子なしでも美味しく仕上げるコツ初心者でも失敗しにくい作り方本来、柚子胡椒は青柚子と生の青唐辛子を使って作り...
高知の食文化 鬼柚子（おにゆず）獅子柚子（ししゆず）の使い方と食べ方
鬼柚子（おにゆず）は食べられるの？美味しいの？と気になりますよね。結論から言うと、鬼柚子は食べられますが、正直に言うとそのままではあまり美味しくありません。ただし、ピール（砂糖漬け）などに加工すれば楽しむことができます。この記事では、実際に...