柚子

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柚子を使ったお料理のレジピや手作り化粧水を紹介しています。

レシピ

【特集】農家さんおすすめ柚子を使った簡単レシピ

人気で簡単、田舎のお料理の達人でもある農家さんたちに教えてもらった、柚子料理のレシピです。 栄養満点の柚子は昔から「捨てるところがない」と言われます。果汁や果皮は、お料理のアクセントにもちょうど良いですし、まるごと利用して、おかずやジャム(...
食べ物

柚子(ゆず)の種で作ってみよう!柚子の種 化粧水の作り方

おうちで簡単にできる柚子(ゆず)の種・化粧水の作り方を紹介します。 柚子をしぼったあとに残る種と、日本酒または焼酎(ホワイトリカー)を使います。 種を漬けて約1週間で出来上がります! 保湿効果にも優れお肌に優しい天然素材の柚子化粧水は、冬の...
レシピ

皮も実もぜんぶ使う栄養満点の柚子ジャムの作り方

柚子は捨てるところがない!と言われるほど栄養満点の果実です。 外皮はもちろん、薄皮(うすかわ)やふわふわした白い部分もぜんぶ使う、美味しい柚子(ゆず)ジャムの作り方をご紹介します。 はじめて作る人も簡単にできる農家さん直伝のレシピです。 外...
レシピ

柚子の絞り方と人気の柚子ジュースレシピのご紹介

柚子(ゆず)の絞り方と保存方法、人気の柚子ジュースレシピのご紹介です。 絞った果汁は そのまま水で薄める ロックやホット 砂糖やはちみつ・生姜を擦って入れるアレンジ など工夫しだいで色んな味が楽しめます。 作り方も簡単でシンプルですので、ぶ...
レシピ

市販の一味で作る柚子胡椒(ゆずこしょう)簡単で美味しい 時短レシピ

市販の一味(いちみ)で作る柚子胡椒の作り方です。 簡単で美味しくできる時短レシピです。 通常、柚子胡椒は青柚子の外皮を擦って、生の青唐辛子をペースト状にして、柚子果汁、塩を入れて作ります。 でも、生の青唐辛子は素人が扱うには危険です。 なの...
食べ物

鬼柚子(おにゆず)獅子柚子(ししゆず)の使い方と食べ方

大きくてボコボコした黄色い表皮が特徴の 鬼柚子(おにゆず)をご存知ですか? 別名・獅子柚子(ししゆず)ともいいます。 柚子(ゆず)や文旦(ぶんたん)と同じく、11月・12月頃に見かける大きな柑橘類です。 ビックリするくらい大きな果実です。な...
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