ご当地グルメ

お店情報

高知 ジビエ料理Nook’s Kitchen ヌックス キッチン 評判どうり 肉々しいほどに大満足のお店

2017年12月30日、多くの人にジビエの魅力を教えてくれた高知市にあった「Nook's Kitchen ヌックス キッチン」さんは閉店されました。 そして店主の西村さんは、2018年から香美市香北町の古民家でレストランと宿泊施設、ビジネス...
レシピ

「相葉マナブ」で奥四万十の生姜(しょうが) ニッポンのブランド食材として紹介

テレビ朝日、毎週日曜夕方6時、嵐の相葉雅紀君の番組 「相葉マナブ」 飾らない人柄とほんわかした優しさが魅力の相葉君と、アンジャッシュの渡部建さん、ハライチの澤部佑さんの超有名芸能人3人が、「ニッポンを元気に!!」を合言葉に、その土地ならでは...
お店情報

【特集】高知のかつおのタタキおすすめの店や藁焼き体験ができる場所

高知は自他ともに認めるかつおの本場、年に2回の旬の頃になると、やっぱり食べたくなります。 かつおのタタキには食べ方やこだわりがあり、鮮度や焼き加減、切り身の太さなど味にはうるさい県民性なので、どこのお店も、かつおのタタキの味には自信をもって...
レシピ

カツオの たたきはタレが命!人気で簡単な作り方は ぽん酢にプラス、アレンジ自由

カツオのたたきは、タレが命! と個人的には思ってますが、お店によって、にんにくが効いていたり柚子が効いていたりと、たれの味はそれぞれこだわりがあります。 カツオのたたきを食べるにも、天日干しの荒塩で食べるのが一番!、とか、柚子酢(ゆずす)が...
レシピ

かつおのたたきの盛り付けと薬味の種類を紹介、コツは大胆に切る!たっぷり振る!

鰹(かつお)のたたきの盛り付け・盛り合わせの簡単なコツと薬味をご紹介します。 コツは、 大胆に切る! たっぷり振る!です。 豪快に行きましょう。 薬味の準備と切り方のコツ かつおのたたきのシーズンになると、高知県内のお店では、半身(半分)や...
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高知でかつおのタタキを食べるなら藁焼き体験がおすすめ!自分で作ると旨いが倍増

かつおの旬は年2回。 3月下旬から5月にかけては、南から北へと北上する「初がつお」「上りかつお」の時期です。「目には青葉、山ほととぎす、初鰹」という俳句が浮かんできて、ふつふつと込み上げてくる気持ちが、「あー!おいしいかつおが食べたい!」こ...
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四万十牛バーガー、国産小麦に黒毛和牛を使用、おいしくない訳がない!

予土線江川崎、しまんトロッコが停車する駅です。雄大な四万十川の下流域の始めに位置し、食はいたって自然派志向の、スローフードが多いです。 スローフードのハンバーガー 江川崎駅から歩いて10分、国道381号線沿いにある、小さなパン屋さん「どんぐ...
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夏でも食べたい!熱すぎる須崎の鍋焼きラーメン

須崎市のご当地ラーメン、鍋焼きラーメンは、土鍋で食べるラーメンです。グラグラ煮えているラーメンを、フーフーしながら食べないといけません。 須崎のご当地キャラのしんじょうくんの帽子は、鍋焼きラーメンです。 しんじょうくん独り占め❤ #しんじょ...
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高知名物の芋天。JR窪川駅前のみなくち天ぷら屋さんは50年の老舗店もちろん地元おすすめです

高知名物、芋天は、市内の日曜市でもよく売ってます。 しまんトロッコに乗り降りする、JR四国・窪川駅で 「あー、小腹が空いたな~」 と思ったら、ぜひぜひ行って下さい。 JR窪川駅前、歩いて1分の みなくち天ぷら屋さん 小学生から主婦、一人暮ら...
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「ダバダ火振」読み方と由来、無手無冠(むてむか)さんが栗焼酎を造ったわけ

しまんトロッコが停車する「土佐大正駅」、ここは四万十町に合併するまでは、大正町(たいしょうちょう)という町でした。駅から歩いて5分くらいのところに、地の酒を造る「無手無冠」(むてむか)さんがあります。明治26年創業、今年で122年の歴史ある...
民宿・ゲストハウス

天然アユ、天然ウナギが食べられるおすすめの宿

天然のアユ、ウナギ、地物の美味しい料理が自慢の民宿。 暑さの厳しい1日でした。今日のしまんトロッコの車窓からは、川で鮎釣りをしている漁師さんや、川遊びやキャンパーの方をたくさん見ました。 大阪からしまんトロッコにご乗車のとっても素敵なご夫婦...
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