四国 高知には美味しい食べ物がいっぱい！旬のものを旬の時に食べる！が高知流。
食べ物
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レシピ あく抜きなしで簡単！しその実の味噌（みそ）炒めの作り方
しその実レシピのなかで、私の一番のお気に入りは、しその実の味噌（みそ）炒めです。 あく抜き無し油でぱぱっと炒めて合わせた味噌・調味料をまぜて出来上がり！ 新米のほくほくご飯に乗せて食べたら超うまい！ 佃煮や醤油漬けなどはあく抜きが必要なので...
レシピ 保存がきくから便利！しその実の塩漬け・醤油漬けの作り方と使いみち
しその実の塩漬け・醤油漬けの作り方と使いみちをご紹介します。 どちらも３つの利点があります。 おうちにある調味料で作れる長期保存が可能使い方が手軽で便利 私はチャーハンやパスタの香りづけにお好みの量で使える点が気に入ってます。 しその実が大...
レシピ しその実の収穫時期・穂の取り方・あく抜きの方法や簡単レシピ
しその実の収穫時期や目安(めやす)、穂の取り方、あく抜きの方法、簡単レシピを紹介します。 農家のおばちゃん達が、お家でいつもやってる方法ですので、ぜひまねしてくださいね。 しその花と実は食べられる？ しその葉と花穂 花が咲いた後にできるしそ...
レシピ しその花の天ぷらの作り方（レシピ）と美味しく作るコツを紹介します！
しそ（紫蘇）の花は食べられるお花です。 咲き始めの花穂は茎（くき）の部分もやわらかく生のまま食べることができるので、お刺身のあしらいなどにすると素敵です。 しかし花穂が少し長くなってくると、茎がじょうぶになり生では食べにくくなります。そんな...
レシピ レンジでチン！新玉ねぎを美味しく食べる簡単レシピ
新玉ねぎの素材を生かして美味しく食べる簡単レシピを紹介します。私も職場の男性スタッフさんから教えてもらった食べ方です。 レンジでチンするだけでおかずが一品できあがります。なんて楽ちんなんでしょう！ありがとう電子レンジさん！ 4月～6月は新玉...
食べ物 楽天市場で注文できる四万十町ふるさと納税おすすめの品
楽天市場で注文できる、四万十町のふるさと納税おすすめの返礼品を紹介します。 町の中心を四万十川が流れている四万十町は、天然の鮎（アユ）や鰻（ウナギ）はもちろん、美味しいお米や野菜がたくさんとれる、山・川・海の食材に恵まれた町です。 ふるさと...
食べ物 通販サイトBASE（ベース）ショップ・メルカリで買える四万十川のとれたて天然鮎・天然うなぎ！地元の漁師さんがご自宅へ美味しい鮎を冷凍直送します
四万十川の天然鮎や天然うなぎを冷凍でご自宅まで直送する地元漁師さんの通販サイトを紹介します。 四万十川での「漁業権（監察券）」を持ち、「魚介類販売業許可」と「調理師免許」も持っている漁師さんですので、味も鮮度も保証付きです！ BASEショッ...
食べ物 高知特産！文旦のむきかたや食べ方、旬や食べ頃をご紹介します！
高知の特産・文旦（ぶんたん）の皮のむきかたや食べ方、旬や食べ頃をご紹介します。 文旦にはいろんな種類があり、それぞれ旬がありますので、美味しい見分け方といっしょに紹介します。 「食べたことないけど、食べてみた～い！だけど、どれが美味しいのか...
レシピ らっきょう酢で簡単！みょうがの甘酢漬けレシピ
簡単なのにとっても美味しい、みょうがの甘酢漬けレシピを紹介します。 はじめてみょうがを料理する方や、大量にいただいてお悩み中の方にもオススメです。 保存がきくのでお弁当のおかずにもつかえます。 材料は3つだけです。 みょうが らっきょう酢 ...
食べ物 【PR】四万十川の天然うなぎが食べられる！漁師さんから冷凍直送そのお味は？
四万十川の天然うなぎを自宅で焼いて食べたいかたへ、地元の漁師さんを紹介します。 「漁業権（監察券）」を持ち「魚介類販売業許可」と「調理師免許」も持っている漁師さんなので安心して注文できます。 延縄漁（はえなわりょう）やコロバシ漁で獲れた地物...
レシピ 川漁師さん直伝！うなぎのタレの作りかた
地元でうなぎを獲る川漁師さんに、うなぎのタレの作りかたを教えてもらいました。 秘伝の味には漁師さんならではの工夫がありました。 うなぎの骨を焼いて一緒に煮る 蜂蜜（はちみつ）を使う うなぎの骨と蜂蜜という少々レアな材料が必要ですが、タレだけ...
レシピ 高知県はミョウガの生産が日本一！ミョウガ農家さんおすすめのレシピをご紹介します
ミョウガ農家さんおすすめのレシピをご紹介します。 高知県はミョウガの生産が日本一！なんと、全国の生産量の8割になるそうです。 きざんでカツオの刺身といっしょに食べたり、サッと火を通したり、田舎寿司にしたりと高知ではいろんな料理につかいます。...