お店情報 【特集】高知のかつおのタタキおすすめの店や藁焼き体験ができる場所
高知は自他ともに認めるかつおの本場、年に2回の旬の頃になると、やっぱり食べたくなります。かつおのタタキには食べ方やこだわりがあり、鮮度や焼き加減、切り身の太さなど味にはうるさい県民性なので、どこのお店も、かつおのタタキの味には自信をもって提...
よしみ
お店情報 
レシピ カツオの たたきはタレが命！人気で簡単な作り方は ぽん酢にプラス、アレンジ自由
カツオのたたきは、タレが命！と個人的には思ってますが、お店によって、にんにくが効いていたり柚子が効いていたりと、たれの味はそれぞれこだわりがあります。カツオのたたきを食べるにも、天日干しの荒塩で食べるのが一番！、とか、柚子酢（ゆずす）が効い...
レシピ かつおのたたき アレンジ レシピ♪サラダ風カルパッチョもおすすめ
高知のソウルフード「かつおのたたき」脂の乗ったかつおは最高です。見た目も豪快でお客さんにも喜ばれ、私も大好きです！でも、いつもネギ振って食べるだけでは、飽きてしまいます・・そこで、おすすめしたいのが、かつおのたたき アレンジレシピ ♪サラダ...
レシピ かつおのたたきの盛り付けと薬味の種類を紹介、コツは大胆に切る！たっぷり振る！
鰹（かつお）のたたきの盛り付け・盛り合わせの簡単なコツと薬味をご紹介します。コツは、大胆に切る！たっぷり振る！です。豪快に行きましょう。薬味の準備と切り方のコツかつおのたたきのシーズンになると、高知県内のお店では、半身（半分）や節（1/4カ...
四万十川 四万十川でのアユ漁、友釣りをするには？
6月に入ると四万十川中流・下流域での鮎漁が解禁となり、早朝から夕方まで、四万十川の本流や支流に繰り出す鮎漁の漁師さんの姿をたくさん見かけるようになります。アユ漁には、友釣り・友がけという釣法があります。川の中で９Mから１０Mの長ーい竿を持っ...
お店情報 「出張なんでも鑑定団 in 四万十町」ダバダ火振りの無手無冠（むてむか）さんお店の場所
テレビ東京系列の人気番組の「出張！なんでも鑑定団 in 四万十町」先日、町内の「窪川四万十会館」で収録が行われ、ミーハーの私も見に行ってました。実は、この番組、四万十町合併10周年記念もあり、町も力を入れてました。でも、お宝がなかなか集まら...
ウルトラマラソン 【特集】四万十川ウルトラマラソン、トレイルランニング 人気上昇中の大会
四万十川と言えば、観光だけでなく最近はマラソンでも人気が上がってきました。澄んだ空気、目にも優しい空と山と川の色。そこで行われる自分の限界にあえて挑戦するマラソン大会。いつもボランティアスタッフで、のぼーっと立って見てるだけの私が言うのも変...
レシピ マヒマヒ料理は鮮度で決まる シイラの美味しい食べ方レシピ
ハワイではマヒマヒと呼ばれるシイラの美味しい食べ方レシピを紹介します。シイラはグロテスクな見た目のわりに淡泊な白身は油やバターとの相性も良く、フライヤムニエルにすると柔らかいチキンのような食感になります。いわゆる足の速い（傷みの速い）魚であ...
スポーツ・マラソン 土佐乃国横断遠足 242キロ 室戸から足摺まで高知県をマジに横断するアンビリーバボーな大会
こちら四万十川沿いでは、春3月に行われる四万十川桜マラソンという42.195㎞のフルマラソンや、100㎞や60㎞の長い距離を走る10月の四万十川ウルトラマラソン、山々を駆けめぐる3月・6月のトレイルランニング大会などがあり、田舎の町にしては...
食べ物 原木 椎茸（しいたけ） の栽培 育て方の様子、コマ打ち植菌作業の体験
昔から椎茸農家の多い、四万十川沿い。先月は専用のハウスで原木椎茸を作っている農家さんへ見学に行ってました。その様子はこちら。椎茸（しいたけ）原木 栽培 の 方法、手間ひまかけて作られる肉厚しいたけ今日は、昔ながらの方法で、山の中で椎茸を作っ...
食べ物 【特集】鮎 塩焼き レシピ 、きれいに食べる方法や天然鮎が食べられるお店や民宿、イベント紹介
四万十川の魅力がいっぱい感じられる、鮎漁が始まりました。上流域では、5月15日から、中流下流域では6月1日が解禁です。去年は豊魚の年でした。今年の鮎はどうでしょう？ワクワクしますね。鮎の塩焼き、美味しい食べ方香魚（こうぎょ）と言われる鮎の塩...
レシピ 実は珍味 鮎の内臓でつくる塩漬け「うるか」とは
塩焼きだけではなく、実はいろいろな料理レシピがある鮎。・少し小さめの鮎は唐揚げ・長期保存には鮎のひらき（一夜干し）・ちょっと手間がかかるけどおいしい鮎の甘露煮・ご飯と一緒に炊いて、鮎飯（あゆめし）そして、実は珍味 鮎の内臓でつくる塩漬け「う...