高知と言えば、やっぱり「かつおのたたき」
せっかく高知へ来るなら、食べるだけではもったいない。
そこで、おすすめしたいのが、藁焼き体験です。
自分でかつおをさばき、藁（わら）で豪快に焼いて食べるたたきは、旨さがまったく違います。
高知県民は、かつおのたたきにちょっとうるさいので、
「どこの店が新鮮か」
「タレがうまいか」
「塩で食べるか」
話し始めると止まりません（笑）
この記事では、私も実際に行ったことがある、高知西部のおすすめ藁焼き体験施設をご紹介します。
もくじ
初がつおと戻りがつお、どちらも旨い！
かつおの旬は年に2回あります。
3月下旬から5月ごろは、「初がつお（上りがつお）」の季節。
身が引き締まり、さっぱりした味わいが特徴です。
「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」
という俳句があるくらい、日本人は昔から初がつおが好きなんですよね。
そして、三陸沖まで北上したかつおは、秋になると再び南下します。
9月〜10月ごろの「戻りがつお」は脂がたっぷり。
藁で焼くと、脂がジュージュー音を立てて、本当に食欲をそそります。
私は、どちらかと言うと戻りがつお派です（笑）
中土佐町久礼（くれ）の藁焼き体験
高知市から西へ車で約40分。
JR土讃線の特急でも、高知駅から40分ほどで行けるのが、中土佐町久礼（くれ）です。
ここは、かつおの一本釣りで有名な漁師町。
太平洋の潮の香りが漂う、かつお文化の濃い町です。
黒潮本陣・黒潮工房
久礼でおすすめなのが、「黒潮本陣」と「黒潮工房」。
- 温泉
- 宿泊
- 食事
- かつお藁焼き体験
までそろった人気施設です。
私は以前、四万十町から黒潮町へ続く遍路道を２時間ほど歩いたことがあります。
汗だく、腹ペコ状態で食べた焼きたてのたたきは、本当に最高でした。
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やっぱり漁師町は、かつおへの愛情とこだわりが違います。
黒潮工房 施設情報
- 所在地：高知県高岡郡中土佐町久礼8009-11
- 営業時間：11:00〜14:00
- 定休日：要確認
- 駐車場：あり
- 藁焼き体験：あり（要予約）
- 公式サイト：黒潮本陣・黒潮工房
※営業時間・料金は変更になる場合があります。最新情報は公式サイトをご確認ください。
黒潮町佐賀の藁焼き体験
もう一つおすすめなのが、黒潮町佐賀。
高知市内から西へ車で約2時間ほどです。
ここも、かつおで有名な町です。
黒潮一番館
黒潮町で人気なのが「黒潮一番館」
元漁師のおんちゃん（おじさん）や、元気なおばちゃん達が、藁焼きを教えてくれます。
小学生でも体験できるくらいなので、初心者でも大丈夫です。
黒潮一番館 施設情報
- 所在地：高知県幡多郡黒潮町佐賀374-9
- 営業時間：・平日11:00～閉店15:00
・土/日/祝11:00～閉店16:00 - 定休日：火曜日
- 駐車場：あり
- 藁焼き体験：あり（要予約）
- 公式サイト：カツオふれあいセンター 黒潮一番館
※営業時間・料金は変更になる場合があります。最新情報は公式サイトをご確認ください。
かつおのたたき藁焼き体験の流れ
体験では、
- かつおをさばく
- 藁で豪快に焼く
- 氷水でしめる
- 刺身包丁で切る
- 皿鉢に盛り付ける
という流れを体験できます。
ネギをたっぷりふって、にんにくスライスと一緒に食べると最高です。
やっぱり、自分で焼いたたたきは格別なんですよね。
「腹んぼ」が旨い！
藁焼き体験では、かつおの心臓や「腹んぼ」と呼ばれる部分を炙って食べることもあります。
これがまた絶品！
地元ならではの食べ方ですね。
料金は少し高め？でも価値あり
藁焼き体験は、普通にたたきを食べるだけに比べると、少し高めです。
でも、
- 漁師町の空気
- 藁焼きの炎
- 焼きたての香り
- 自分で作る楽しさ
まで含めると、かなり思い出に残ります。
高知観光の体験としておすすめです。
「まずは気軽に藁焼き体験してみたい！」
という人には、中土佐町のふるさと納税返礼品にも、藁焼きタタキ体験があります。
久礼大正町市場で、鰹ソムリエに教わりながら、本場の藁焼きを体験できますよ。
高知県民に「おすすめのたたき店」を聞いてみよう
高知では、スーパーの鮮魚コーナーにも普通にかつおのたたきが並んでいます。
それくらい、身近な食べ物です。
だから高知県民に、
「この辺りで美味しいかつおのたたきのお店ありますか？」
と聞くと、かなり真剣に教えてくれます（笑）
- 「ここは新鮮」
- 「ここのタレが旨い」
- 「塩たたきならここ」
など、人によって推しが違うのも面白いところです。
そういう私も、魚屋の子だったので少々うるさいです（笑）
高知でしかできない「かつお体験」をぜひ！
高知のかつおのたたきは、
- 食べる
- 作る
- 焼く
- 盛り付ける
まで含めて楽しい食文化です。
ぜひ、高知へ来たら、藁焼き体験にもチャレンジしてみてくださいね。
焼きたてを食べた瞬間、
「ああ、高知へ来てよかった！」
と思うはずです。
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