高知の食文化 四万十川のモクズガニ(藻屑蟹) 通称ツガニの味は濃厚!食べ方 料理の注意点
四万十川で獲れる大きな川ガニ「モクズガニ」は、ハサミの部分の黒っぽいふさふさとした毛が特徴です。毛の部分をさわるとフニフニして、見た目もちょっとグロテスク。でも、味は抜群です。大きなハサミの中にも身がギュッと入っていて、淡泊なんだけど、しっ...
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四万十・高知観光
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鉄道・予土線
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