高知の食文化 干し芋の食べ方アレンジ｜おやつ・おかずに使える簡単レシピ
干し芋は、そのまま食べてもおいしい冬のおやつです。高知では、干し芋のことを 「きりこ」 や 「東山（ひがしやま）」 と呼ぶことがあります。さつまいもを蒸して、切って、干しただけの素朴な保存食。砂糖を使わなくても自然な甘みがあり、少しあぶるだ...
よしみ
高知の食文化 
四万十・高知観光 お取り寄せスイーツ「紅茶大福」高知県 四万十の初めての味
甘いもに目がない私。夕べ、珍しくうちの主人が「これ、美味しいらしいで。」と、買ってきてくれました。地元四万十町のしまんと紅茶大福 あらま、これはこれは、なんのご褒美でしょうか？四万十のご褒美スイーツ紅茶色の箱の中には、6個のお上品そうな白い...
四万十・高知観光 高知県 四万十川の観光といっても、範囲が広すぎる？
こんにちは。高知県西部を流れる四万十川。沿線のJR予土線を走るしまんトロッコ1号で、地元ガイドをしていますよしみです。一口に四万十川と言っても、なんせ196キロもある四国で一番長ーい川。その流域面積も広く、観光するにも範囲が広く、移動距離が...
四万十・高知観光 高知名物の芋天。JR窪川駅前のみなくち天ぷら屋さんは50年の老舗店もちろん地元おすすめです
高知名物、芋天は、市内の日曜市でもよく売ってます。しまんトロッコに乗り降りする、JR四国・窪川駅で「あー、小腹が空いたな～」と思ったら、ぜひぜひ行って下さい。JR窪川駅前、歩いて１分の みなくち天ぷら屋さん小学生から主婦、一人暮らしのお兄ち...
四万十・高知観光 高知県お土産スイーツ・芋けんぴ。海洋深層水で仕込んだ塩けんぴは甘じょっぱさがやみつきになります
高知県のお土産と言えば、やっぱり 芋けんぴさつま芋を5ミリくらいの短冊切りにして、油で揚げた自然派お菓子。「あ、高知の芋けんぴ、大好き！」と、県外の友達や親戚に好評です。というか、うちの家族も大好物。写真：芋けんぴー高知まるごとネットさんか...
四万十・高知観光 高知県 四万十川について、冬の風物詩「落ち鮎漁」そのお味は？
明日から12月、師走です。12月1日といえば、四万十川では、落ち鮎漁の解禁日！です。10月中旬から12月の落ち鮎漁まで、鮎の産卵を守るために禁漁期となります。鮎は一年魚なので、産卵を終えると間もなくその一生を終えます。そして、産卵を終えた鮎...
四万十・高知観光 秋の四万十川と沈下橋｜住所も近い2橋を渡り比べよう！一斗俵沈下橋と清水大橋
四万十川といえば、沈下橋。現存する沈下橋の中でいちばーん古い橋が「一斗俵沈下橋（いっとひょうちんかばし）」（昭和10年架橋）その近くには「清水大橋（しみずおおはし）」 （昭和40年架橋）という古い沈下橋があります。米奥小学校を挟むようにして...
高知の食文化 沖縄だけじゃない高知でも栽培の田芋・里芋・タロイモの㊙︎とっておきの食べ方
どこの畑にもいーっぱい植えてある田芋が、寒くなると収穫の時期を迎えます。うちも、おすそ分けでたくさんもらいました。タイモは、サトイモ、タロイモと呼び名がいろいろです。沖縄や南西諸島の暖かい地域で水田や畑で作られ地域によって種類も違うそうです...
四万十・高知観光 高知県の観光特使に丸本莉子さん、”がんばる乙女”のプロフィール2016年奥四万十博のテーマ曲
丸本莉子さんが高知県の観光特使に！そのうえ、2016年4月からの「奥四万十博」のテーマソングを歌うというので、めちゃ興味津々。丸本莉子さんのプロフィールを見てみました。丸本莉子さんってどんな人？実は、丸本莉子さんって、私は知りませんでした。...
鉄道・予土線 仮面ライダーの藤岡弘、さん、穏やかな笑顔のいい人でした。高知県観光トロッコ列車・しまんトロッコにご乗車ありがとうございました！
JR四国、高知県と愛媛県を結ぶ予土線。観光トロッコ列車・しまんトロッコ1号が出発する、JR窪川駅の3番ホーム。小さな待合室に、どこかで見たことのある渋ーい感じの人が、穏やかな笑顔で静かに座ってました。一度、前を通り過ぎましたが、、ん？仮面ラ...
高知の食文化 高知のリュウキュウ（ハス芋）の食べ方｜下ごしらえと定番レシピを紹介
夏になると、高知県内の道の駅やスーパーに並ぶ「リュウキュウ（ハス芋）」初めて見る人は、「これ、食べるの？」「巨大な葉っぱ！」「どうやって料理するの？」と驚くことも多い野菜です。リュウキュウは、高知では酢の物や味噌汁、田舎寿司などに使われる定...
高知の食文化 鬼柚子（おにゆず）獅子柚子（ししゆず）の使い方と食べ方
鬼柚子（おにゆず）は食べられるの？美味しいの？と気になりますよね。結論から言うと、鬼柚子は食べられますが、正直に言うとそのままではあまり美味しくありません。ただし、ピール（砂糖漬け）などに加工すれば楽しむことができます。この記事では、実際に...