お店情報 高知 ジビエ料理Nook’s Kitchen ヌックス キッチン 評判どうり 肉々しいほどに大満足のお店
2017年12月30日、多くの人にジビエの魅力を教えてくれた高知市にあった「Nook's Kitchen ヌックス キッチン」さんは閉店されました。そして店主の西村さんは、2018年から香美市香北町の古民家でレストランと宿泊施設、ビジネスア...
ご当地グルメ
お店情報 
レシピ 「相葉マナブ」で奥四万十の生姜（しょうが） ニッポンのブランド食材として紹介
テレビ朝日、毎週日曜夕方6時、嵐の相葉雅紀君の番組「相葉マナブ」飾らない人柄とほんわかした優しさが魅力の相葉君と、アンジャッシュの渡部建さん、ハライチの澤部佑さんの超有名芸能人3人が、「ニッポンを元気に！！」を合言葉に、その土地ならで...
お店情報 【特集】高知のかつおのタタキおすすめの店や藁焼き体験ができる場所
高知は自他ともに認めるかつおの本場、年に2回の旬の頃になると、やっぱり食べたくなります。かつおのタタキには食べ方やこだわりがあり、鮮度や焼き加減、切り身の太さなど味にはうるさい県民性なので、どこのお店も、かつおのタタキの味には自信をもっ...
レシピ カツオの たたきはタレが命！人気で簡単な作り方は ぽん酢にプラス、アレンジ自由
カツオのたたきは、タレが命！と個人的には思ってますが、お店によって、にんにくが効いていたり柚子が効いていたりと、たれの味はそれぞれこだわりがあります。カツオのたたきを食べるにも、天日干しの荒塩で食べるのが一番！、とか、柚子酢（ゆずす）が...
レシピ かつおのたたきの盛り付けと薬味の種類を紹介、コツは大胆に切る！たっぷり振る！
鰹（かつお）のたたきの盛り付け・盛り合わせの簡単なコツと薬味をご紹介します。コツは、大胆に切る！たっぷり振る！です。豪快に行きましょう。薬味の準備と切り方のコツかつおのたたきのシーズンになると、高知県内のお店では、半身（半分...
お店情報 高知でかつおのタタキを食べるなら藁焼き体験がおすすめ！自分で作ると旨いが倍増
かつおの旬は年2回。3月下旬から5月にかけては、南から北へと北上する「初がつお」「上りかつお」の時期です。「目には青葉、山ほととぎす、初鰹」という俳句が浮かんできて、ふつふつと込み上げてくる気持ちが、「あー！おいしいかつおが食べたい！」...
お店情報 四万十牛バーガー、国産小麦に黒毛和牛を使用、おいしくない訳がない！
予土線江川崎、しまんトロッコが停車する駅です。雄大な四万十川の下流域の始めに位置し、食はいたって自然派志向の、スローフードが多いです。スローフードのハンバーガー江川崎駅から歩いて10分、国道381号線沿いにある、小さなパン屋さん「どんぐ...
お店情報 夏でも食べたい！熱すぎる須崎の鍋焼きラーメン
須崎市のご当地ラーメン、鍋焼きラーメンは、土鍋で食べるラーメンです。グラグラ煮えているラーメンを、フーフーしながら食べないといけません。須崎のご当地キャラのしんじょうくんの帽子は、鍋焼きラーメンです。しんじょうくん独り占め❤...
お店情報 高知名物の芋天。JR窪川駅前のみなくち天ぷら屋さんは50年の老舗店もちろん地元おすすめです
高知名物、芋天は、市内の日曜市でもよく売ってます。しまんトロッコに乗り降りする、JR四国・窪川駅で「あー、小腹が空いたな～」と思ったら、ぜひぜひ行って下さい。JR窪川駅前、歩いて１分の みなくち天ぷら屋さん小学生から主婦...
お店情報 「ダバダ火振」読み方と由来、無手無冠（むてむか）さんが栗焼酎を造ったわけ
しまんトロッコが停車する「土佐大正駅」、ここは四万十町に合併するまでは、大正町（たいしょうちょう）という町でした。駅から歩いて５分くらいのところに、地の酒を造る「無手無冠」（むてむか）さんがあります。明治２６年創業、今年で１２２年の歴史ある...
民宿・ゲストハウス 天然アユ、天然ウナギが食べられるおすすめの宿
天然のアユ、ウナギ、地物の美味しい料理が自慢の民宿。暑さの厳しい1日でした。今日のしまんトロッコの車窓からは、川で鮎釣りをしている漁師さんや、川遊びやキャンパーの方をたくさん見ました。大阪からしまんトロッコにご乗車のとっても素敵なご...