文旦といえば、皮をむいてそのまま食べるイメージが強いですよね。
でも実は、
- 塩をふる
- 砂糖漬けにする
- サラダに入れる
- ジャムやピールにする
など、いろいろな楽しみ方があります。
特に土佐文旦は、爽やかな香りとほどよい酸味が特徴なので、ちょっとアレンジするだけで違った美味しさになります。
この記事では、
- 文旦のおすすめの食べ方
- 酸っぱい時のアレンジ
- 皮まで使えるレシピ
を、高知県民目線で紹介します。
文旦好きの方は、ぜひ試してみてくださいね。
この記事で分かること
- 文旦のいろいろな食べ方
- 塩をふるアレンジ
- 文旦の砂糖漬け
- サラダへの活用
- 文旦の皮レシピ
- 酸っぱい文旦の美味しい食べ方
もくじ
文旦のいろんな食べ方
１、お塩をちょっとふる食べ方
文旦の実は、もちろんそのまま食べてもフレッシュで美味しいですが、お塩をつける食べ方があります。
ほんのちょっとお塩をふって食べてみて下さい。
刺激と甘味が増した不思議な味になります。
２、お砂糖漬けにする食べ方
土佐文旦は、追熟が浅いと酸味が強く感じることがあります。
高知県では、「もう少し寝かせたら甘くなるね」と言いながら、しばらく置いて追熟を待つこともよくあります。
それでも酸っぱさが気になる時は、お砂糖を使った食べ方がおすすめ。
酸味がまろやかになり、文旦の香りも引き立ちます。
最近知った意外な味が、文旦の実の砂糖漬けです。
「え？文旦の実を砂糖で漬けるの？？」と私も思ったのですが、文旦好きの人に教えてもらいました。
追熟がイマイチで酸っぱさが勝っている文旦の実も、お砂糖に漬けるとまろやかになり、ちょうどの味に変わります。
酸っぱいのが苦手な子どもさんにもいいですね。
文旦の砂糖漬けの作り方
- 文旦の実をタッパに入れます。
- 上白糖を上からまぶします。
- お砂糖がまんべんなくかかるように上下を入れ替えて出来上がり。
少し時間がたつと、お砂糖が溶けまったりとしてきます。
文旦好きのうちの旦那さんも「うん、この食べ方も美味しい！」と言ってました。
３、野菜サラダにする食べ方
文旦の実は野菜と一緒にフルーツサラダにしても、色がきれいでさわやかです。
酸味が野菜とマッチします。
４、おすすめの文旦の皮レシピ
実を食べたあと、残った皮の白い部分を使う「ザボン漬け（砂糖煮）」も有名ですが、文旦の皮を使ったおすすめレシピは、ジャム(マーマレード）や寒天ゼリーです。
文旦の皮は苦みがきついので、苦みをとることが美味しくなるコツです。
▶関連記事 文旦ジャム(マーマレード）の作り方 美味しいコツは苦み取り
文旦の皮で作るピールもイケます。
今まで文旦の皮を捨ててましたが、水晶系文旦の皮で作ってみました。
ぶきっちょの私でも作れました。
▶関連記事 文旦 ピール 作り方 人気のおいしさ！バレンタインにもいいかも♡
▶関連記事 【特集】文旦の食べ方 皮レシピ！ジャム（マーマレード）やピールもイケます
以上、文旦のむき方や食べ方、食べ頃や美味しい見分け方、文旦レシピのご紹介でした。
寒い時期から早春まで、旬を迎える高知の文旦をぜひご賞味くださいね。
