高知の食文化 四万十町の郷土料理・椎茸（しいたけ）のタタキと美味しいタレのレシピを伝授
高知県四万十町の郷土料理・椎茸（しいたけ）のタタキの作り方と美味しいタレのレシピをご紹介します。椎茸のタタキとは、スライスした椎茸を油で揚げタレをなじませて食べる料理です。たくさんの量の椎茸を食べられるように、四万十川沿いに住む地元農家のお...
よしみ
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鉄道・予土線 春休み家族旅行おすすめ 2016！予土線3兄弟のおもしろさは乗ってみなきゃ分からない！
春休み、子どもと一緒の家族旅行、おじいちゃんもおばあちゃんもみーんな一緒に、四国・高知の田舎を走る鉄道列車を、楽しんでみませんか？伊予の国・愛媛県と土佐の国・高知県を結ぶ、自然豊かな予土線。♪予土線3兄弟♪という、なんだか楽しい3つの種類の...
四万十・高知観光 車または自転車でめぐる四万十市西土佐 江川崎周辺のおすすめ観光
四万十市西土佐（にしとさ）江川崎（えかわさき）周辺を、車または自転車（サイクリング）でめぐるおすすめの観光を紹介します。江川崎周辺は川遊びや飛び込みのできる沈下橋カヌーやボート、SUP（スタンドアップパドル）体験広い川原のあるキャンプ場美味...
高知の食文化 高知の藁焼き体験がすごかった！小学生親子50人で大興奮した「かつおのたたき体験」
高知と言えば、やっぱり「かつおのたたき」。でも、高知のかつおの魅力は、食べるだけではありません。実際に藁（わら）で焼いてみると、炎の熱さ、香り、焼きたての美味しさにびっくりします。以前、黒潮町の「黒潮一番館」で、小学生親子約50人で藁焼き体...
高知の食文化 愛媛みかんの種類の中で時期は今！黄色いはるかと橙色のはるみ、さっぱり大人味と甘さしっかり味、どちらもおすすめ
愛媛県にほど近い四万十川沿い、大きなトラックの荷台に旬のみかんをいっぱい積んで愛媛県から行商のみかん屋さんが定期的に来ます。私も家族もみかん類が大好きです。２月から３月は、ふつうの愛媛みかんは終わり、ポンカンもそろそろ終わりです。新しい種類...
四万十・高知観光 さつきとつつじの違い・見分け方（四万十川沿い編）
四万十川に沿って走る国道３８１号線特に、清らかな四万十川と山々が織りなすパノラマが眼前に広がる、窪川ー大正間。道路わきのガードレールには、「キリシマ」と呼ばれるツツジが、冬の時期きれいに刈り込まれ、丁寧な手入れがなされています。まもなく、国...
高知の食文化 鍋で蒸すだけ簡単プリン「土佐ジローの卵」で作ってみました
卵と牛乳と砂糖を混ぜて鍋で蒸すだけでできちゃう、簡単プリンの作り方を紹介します。農家さんに、土佐ジローの卵をたくさんもらったので、子どもといっしょに作ってみました。鍋で蒸すだけ簡単プリン材料もらった土佐ジローの卵は、大小いろいろあるので、大...
高知の食文化 軟水 ミネラルウォーター奥四万十の水はまろやかで飲みやすいpH6.9 硬度約13.4mg/Lの軟水
2月に入り、寒くなったり暑くなったりの急激な温度変化で、不覚にも風邪を引き込んでしまいました。おまけに血圧が乱髙下です。⤴ ⤵家の置き薬では、なんともならないので、名医のS藤先生のいるK病院を受診しました。脳外の先生なので普段は専門外来か緊...
高知の食文化 菜花（なばな）の茹で方と上手な保存方法・レシピをご紹介
菜花（なばな）の茹で方と、上手な保存方法・レシピのご紹介です。「なばな」という食用の菜の花をごぞんじですか？菜の花を食用に改良した野菜で、黄色い花が咲いてしまう前、つぼみがまだ開いてない状態の、茎や葉っぱ、花の部分を食べます。少し苦みがあり...
四万十・高知観光 愛媛観光のおすすめ、子どもと気軽に遊べるお気に入りの場所をご紹介
松山は私の大好きな町です。松山市とその周辺は、観るところ遊ぶところ、お買い物するところが多く、とても便利です。以前、松山市内のある将棋道場に子どもが通っていたことがあり、地元松山の方に教えてもらって、待ち時間の間、あちこち行きました。道後温...
高知の食文化 文旦のおすすめの食べ方｜塩・砂糖漬け・サラダ・皮レシピまで紹介
文旦といえば、皮をむいてそのまま食べるイメージが強いですよね。でも実は、塩をふる砂糖漬けにするサラダに入れるジャムやピールにするなど、いろいろな楽しみ方があります。特に土佐文旦は、爽やかな香りとほどよい酸味が特徴なので、ちょっとアレンジする...
高知の食文化 文旦・ボンタン・ザボンの違いとは？名前や旬、高知の文旦文化を紹介
冬になると、高知では大きな黄色い柑橘「土佐文旦」がたくさん店頭に並びます。ところで、文旦（ぶんたん）ボンタンザボンって、結局何が違うのでしょうか？実はこれ、地域や呼び方の違いはありますが、同じ「ブンタン類」の柑橘です。高知では「文旦（ぶんた...