柚子を使ったお料理のレジピや手作り化粧水を紹介しています。
柚子
レシピ 【特集】農家さんおすすめ柚子を使った簡単レシピ
人気で簡単、田舎のお料理の達人でもある農家さんたちに教えてもらった、柚子料理のレシピです。栄養満点の柚子は昔から「捨てるところがない」と言われます。果汁や果皮は、お料理のアクセントにもちょうど良いですし、まるごと利用して、おかずやジャム（マ...
食べ物 柚子(ゆず)の種で作ってみよう！柚子の種 化粧水の作り方
おうちで簡単にできる柚子（ゆず）の種・化粧水の作り方を紹介します。柚子をしぼったあとに残る種と、日本酒または焼酎（ホワイトリカー）を使います。種を漬けて約1週間で出来上がります！保湿効果にも優れお肌に優しい天然素材の柚子化粧水は、冬の乾燥期...
レシピ 皮も実もぜんぶ使う栄養満点の柚子ジャムの作り方
柚子は捨てるところがない！と言われるほど栄養満点の果実です。外皮はもちろん、薄皮（うすかわ）やふわふわした白い部分もぜんぶ使う、美味しい柚子（ゆず）ジャムの作り方をご紹介します。はじめて作る人も簡単にできる農家さん直伝のレシピです。外皮の苦...
レシピ 柚子の絞り方と人気の柚子ジュースレシピのご紹介
柚子（ゆず）の絞り方と保存方法、人気の柚子ジュースレシピのご紹介です。絞った果汁はそのまま水で薄めるロックやホット砂糖やはちみつ・生姜を擦って入れるアレンジなど工夫しだいで色んな味が楽しめます。作り方も簡単でシンプルですので、ぶきっちょさん...
レシピ 市販の一味で作る柚子胡椒（ゆずこしょう）簡単で美味しい 時短レシピ
市販の一味（いちみ）で作る柚子胡椒の作り方です。簡単で美味しくできる時短レシピです。通常、柚子胡椒は青柚子の外皮を擦って、生の青唐辛子をペースト状にして、柚子果汁、塩を入れて作ります。でも、生の青唐辛子は素人が扱うには危険です。なので、近所...
食べ物 鬼柚子（おにゆず）獅子柚子（ししゆず）の使い方と食べ方
大きくてボコボコした黄色い表皮が特徴の 鬼柚子（おにゆず）をご存知ですか？別名・獅子柚子（ししゆず）ともいいます。柚子（ゆず）や文旦（ぶんたん）と同じく、11月・12月頃に見かける大きな柑橘類です。ビックリするくらい大きな果実です。なにに使...