かつお

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かつおのたたき 残りレシピ、簡単リメイクで 子どもにもダンナにも人気!

かつおのたたきの美味しい季節です! ところで、刺身に切ってしまったものの、食べきれない鰹(かつお)のたたきの残り、どうしてますか? うちでは母直伝のレシピで、かつおのたたきを「唐揚げ」や「漬け丼」にリメイクします。子ども達にもダンナさんにも...
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【特集】高知のかつおのタタキおすすめの店や藁焼き体験ができる場所

高知は自他ともに認めるかつおの本場、年に2回の旬の頃になると、やっぱり食べたくなります。 かつおのタタキには食べ方やこだわりがあり、鮮度や焼き加減、切り身の太さなど味にはうるさい県民性なので、どこのお店も、かつおのタタキの味には自信をもって...
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カツオの たたきはタレが命!人気で簡単な作り方は ぽん酢にプラス、アレンジ自由

カツオのたたきは、タレが命! と個人的には思ってますが、お店によって、にんにくが効いていたり柚子が効いていたりと、たれの味はそれぞれこだわりがあります。 カツオのたたきを食べるにも、天日干しの荒塩で食べるのが一番!、とか、柚子酢(ゆずす)が...
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かつおのたたき アレンジ レシピ♪サラダ風カルパッチョもおすすめ

高知のソウルフード「かつおのたたき」 脂の乗ったかつおは最高です。 見た目も豪快でお客さんにも喜ばれ、私も大好きです! でも、いつもネギ振って食べるだけでは、飽きてしまいます・・ そこで、おすすめしたいのが、 かつおのたたき アレンジレシピ...
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かつおのたたきの盛り付けと薬味の種類を紹介、コツは大胆に切る!たっぷり振る!

鰹(かつお)のたたきの盛り付け・盛り合わせの簡単なコツと薬味をご紹介します。 コツは、 大胆に切る! たっぷり振る!です。 豪快に行きましょう。 薬味の準備と切り方のコツ かつおのたたきのシーズンになると、高知県内のお店では、半身(半分)や...
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高知でかつおのタタキを食べるなら藁焼き体験がおすすめ!自分で作ると旨いが倍増

かつおの旬は年2回。 3月下旬から5月にかけては、南から北へと北上する「初がつお」「上りかつお」の時期です。「目には青葉、山ほととぎす、初鰹」という俳句が浮かんできて、ふつふつと込み上げてくる気持ちが、「あー!おいしいかつおが食べたい!」こ...
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