かつお

かつおのたたきの美味しい季節です！ ところで、刺身に切ってしまったものの、食べきれない鰹（かつお）のたたきの残り、どうしてますか？ うちでは母直伝のレシピで、かつおのたたきを「唐揚げ」や「漬け丼」にリメイクします。子ども達にもダンナさんにも...

カツオのたたきは、タレが命！ と個人的には思ってますが、お店によって、にんにくが効いていたり柚子が効いていたりと、たれの味はそれぞれこだわりがあります。 カツオのたたきを食べるにも、天日干しの荒塩で食べるのが一番！、とか、柚子酢（ゆずす）が...

高知のソウルフード「かつおのたたき」 脂の乗ったかつおは最高です。 見た目も豪快でお客さんにも喜ばれ、私も大好きです！ でも、いつもネギ振って食べるだけでは、飽きてしまいます・・ そこで、おすすめしたいのが、 かつおのたたき アレンジレシピ...

鰹（かつお）のたたきの盛り付け・盛り合わせの簡単なコツと薬味をご紹介します。 コツは、 大胆に切る！ たっぷり振る！です。 豪快に行きましょう。 薬味の準備と切り方のコツ かつおのたたきのシーズンになると、高知県内のお店では、半身（半分）や...