レシピ

しその実レシピのなかで、私の一番のお気に入りは、しその実の味噌（みそ）炒めです。 あく抜き無し油でぱぱっと炒めて合わせた味噌・調味料をまぜて出来上がり！ 新米のほくほくご飯に乗せて食べたら超うまい！ 佃煮や醤油漬けなどはあく抜きが必要なので...

しその実の塩漬け・醤油漬けの作り方と使いみちをご紹介します。 どちらも３つの利点があります。 おうちにある調味料で作れる長期保存が可能使い方が手軽で便利 私はチャーハンやパスタの香りづけにお好みの量で使える点が気に入ってます。 しその実が大...

しその実の収穫時期や目安(めやす)、穂の取り方、あく抜きの方法、簡単レシピを紹介します。 農家のおばちゃん達が、お家でいつもやってる方法ですので、ぜひまねしてくださいね。 しその花と実は食べられる？ しその葉と花穂 花が咲いた後にできるしそ...

しそ（紫蘇）の花は食べられるお花です。 咲き始めの花穂は茎（くき）の部分もやわらかく生のまま食べることができるので、お刺身のあしらいなどにすると素敵です。 しかし花穂が少し長くなってくると、茎がじょうぶになり生では食べにくくなります。そんな...

新玉ねぎの素材を生かして美味しく食べる簡単レシピを紹介します。私も職場の男性スタッフさんから教えてもらった食べ方です。 レンジでチンするだけでおかずが一品できあがります。なんて楽ちんなんでしょう！ありがとう電子レンジさん！ 4月～6月は新玉...

簡単なのにとっても美味しい、みょうがの甘酢漬けレシピを紹介します。 はじめてみょうがを料理する方や、大量にいただいてお悩み中の方にもオススメです。 保存がきくのでお弁当のおかずにもつかえます。 材料は3つだけです。 みょうが らっきょう酢 ...

ミョウガ農家さんおすすめのレシピをご紹介します。 高知県はミョウガの生産が日本一！なんと、全国の生産量の8割になるそうです。 きざんでカツオの刺身といっしょに食べたり、サッと火を通したり、田舎寿司にしたりと高知ではいろんな料理につかいます。...

初夏の果物・枇杷（びわ）のコンポートレシピを紹介します。 長期保存もOK！特別な材料はいりません！お砂糖と水だけで作るシンプルなレシピです。 びわは生だと傷みやすい果物ですが、コンポートだと1年ぐらい保存ができます。 コンポートのシロップ漬...

さわやかな香りと甘酸っぱい実が特徴の文旦（ぶんたん）は、一度食べたらやみつきになってしまう果物です。 中の実を食べたら、文旦の皮でさわやかな甘さが人気の文旦ジャム（マーマレード）を作ってみましょう。 美味しく作るコツは、皮に含まれる苦み成分...

文旦王国・高知に住んでいながら、文旦の皮がこんなに美味しくなるなんて知りませんでした！文旦さん、ごめんなさい。 初めは「文旦の皮？そんなのいつも捨てるし。おいしいの？」と思ったけど、文旦ピールは作り方も簡単で、意外な美味しさが人気です。工夫...

寒い冬、暖かいお日様の日を受けて、たくさんの実をつける金柑。 イチオシの金柑の甘露煮 透き通るオレンジ色の金柑ジャム(マーマレード） お茶受けにぴったりの金柑ピール 出来上りが楽しみな金柑酒 の作り方特集です。 甘露煮の作り方 まずは、基本...