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かつおのたたき 残りレシピ、簡単リメイクで 子どもにもダンナにも人気!

かつおのたたき切り身

かつおのたたきの美味しい季節です!

ところで、刺身に切ってしまったものの、食べきれない鰹(かつお)のたたきの残り、どうしてますか?

 

うちでは母直伝のレシピで、かつおのたたきを「唐揚げ」や「漬け丼」にリメイクします。子ども達にもダンナさんにも人気。めんどくさがり屋の私でもできる、かつおのたたきの残り、リメイクレシピの紹介です。

 

簡単すぎて、ごめんなさい!

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かつおのたたきから揚げリメイク

唐揚げ
まずは、超簡単な「かつおのたたきの唐揚げ」です。
うちは、市販の唐揚げ粉をよく使います。(←ホントに手抜きです)

材料と用意するもの

【材料】

  • 残ったかつおのたたき(切り身)
  • 市販のから揚げ粉
  • サラダ油

 

【用意するもの】

  • キッチン用ビニール袋

 

作り方

  1. 残ったかつおのたたき(切り身)を、キッチン用ビニール袋に入れます。
  2. そこへ、市販の唐揚げ粉を、適量入れます。
  3. シャカシャカ振って、なじませます。
  4. 180度くらいの油で揚げる。
  5. 目印の「ひまわり」の旗が右側に見えます。

 

市販の唐揚げ粉がない場合

  1. ニンニクや生姜をすりおろす。
  2. かつおのたたき(切り身)を、1といっしょにお醤油に漬ける。
  3. 片栗粉をまぶす。
  4. 180度くらいの油で揚げる。

 

油の温度は180度くらいですが、刺身なのですぐに火が通ります。フライパンで焼いてもOK。

 

うちは魚屋だったので、母が残った刺身を唐揚げにリメイクしてました。チキンみたいな食感で、子どもにも人気です。お酒のあてにもなりますね。お弁当のおかずにもします。ただし、油がまわるので、早めに食べましょう。

 

かつおのたたき漬け丼リメイク

漬け丼

たれの材料と分量

漬けたれを作ります。

 

【調味料と目安の分量】

調味料 比率
醤油(しょうゆ)
みりん

 

たれの作り方

  1. みりんと酒を合わせレンジで50秒加熱し、アルコールを飛ばす。
  2. 醬油(しょうゆ)と1を合わせる。
  3. うえのたれに、残ったかつおのたたきを漬け込む。
  4. 15分~30分冷蔵庫でなじませる。

 

ご飯に乗せて、トッピングは大葉(おおば)、ネギ、ちりめんじゃこ(しらす)、刻み海苔などお好みです。

 

食べきれない時は、一食分づつたれと一緒にジップロックに入れて冷凍します。
食べる時に自然解凍。
なるべく早めに食べましょう。

 

以上、かつおのたたきが残った時の、リメイクレシピです。めっちゃ、簡単でしょ?

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