かつおのたたきの美味しい季節です！
ところで、刺身に切ってしまったものの、食べきれない鰹（かつお）のたたきの残り、どうしてますか？
うちでは母直伝のレシピで、かつおのたたきを「唐揚げ」や「漬け丼」にリメイクします。子ども達にもダンナさんにも人気。めんどくさがり屋の私でもできる、かつおのたたきの残り、リメイクレシピの紹介です。
簡単すぎて、ごめんなさい！
かつおのたたきから揚げリメイク
まずは、超簡単な「かつおのたたきの唐揚げ」です。
うちは、市販の唐揚げ粉をよく使います。(←ホントに手抜きです）
材料と用意するもの
【材料】
- 残ったかつおのたたき（切り身）
- 市販のから揚げ粉
- サラダ油
【用意するもの】
- キッチン用ビニール袋
作り方
- 残ったかつおのたたき（切り身）を、キッチン用ビニール袋に入れます。
- そこへ、市販の唐揚げ粉を、適量入れます。
- シャカシャカ振って、なじませます。
- 180度くらいの油で揚げる。
- 目印の「ひまわり」の旗が右側に見えます。
市販の唐揚げ粉がない場合
- ニンニクや生姜をすりおろす。
- かつおのたたき（切り身）を、１といっしょにお醤油に漬ける。
- 片栗粉をまぶす。
- 180度くらいの油で揚げる。
油の温度は180度くらいですが、刺身なのですぐに火が通ります。フライパンで焼いてもOK。
うちは魚屋だったので、母が残った刺身を唐揚げにリメイクしてました。チキンみたいな食感で、子どもにも人気です。お酒のあてにもなりますね。お弁当のおかずにもします。ただし、油がまわるので、早めに食べましょう。
かつおのたたき漬け丼リメイク
たれの材料と分量
漬けたれを作ります。
【調味料と目安の分量】
| 調味料 | 比率 |
| 醤油（しょうゆ） | ３ |
| みりん | ２ |
| 酒 | １ |
たれの作り方
- みりんと酒を合わせレンジで50秒加熱し、アルコールを飛ばす。
- 醬油（しょうゆ）と１を合わせる。
- うえのたれに、残ったかつおのたたきを漬け込む。
- 15分～30分冷蔵庫でなじませる。
ご飯に乗せて、トッピングは大葉（おおば）、ネギ、ちりめんじゃこ（しらす）、刻み海苔などお好みです。
食べきれない時は、一食分づつたれと一緒にジップロックに入れて冷凍します。
食べる時に自然解凍。
なるべく早めに食べましょう。
以上、かつおのたたきが残った時の、リメイクレシピです。めっちゃ、簡単でしょ？
