レシピ 春の山菜 天ぷらの種類と人気の味！春は苦みを取れ
芽吹きの春、四万十川沿いも山菜シーズンとなりました。まずは、ふきのとう、タラの芽、そして、たけのこ、いたどり、わらび、ぜんまいが顔を出し、その姿を見るだけで「春がきたんだな～」とワクワクします。春の山菜は苦みが特徴。よく「春は苦みを取れ」と...
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レシピ しいたけ レシピ 簡単 ランキング！苦手な子どものうちの工夫
「しいたけ、嫌ーい」と言う子どもは、けっこういます。かくいう、うちの子ども達も、椎茸の匂いや食感がいやで、小さい時はなかなか食べてくれませんでした。でも大丈夫です。小さい時はあんなに嫌がっていたのに、お年頃になったうちの娘も「椎茸はローカロ...
レシピ 四万十町の郷土料理・椎茸（しいたけ）のタタキと美味しいタレのレシピを伝授
高知県四万十町の郷土料理・椎茸（しいたけ）のタタキの作り方と美味しいタレのレシピをご紹介します。椎茸のタタキとは、スライスした椎茸を油で揚げタレをなじませて食べる料理です。たくさんの量の椎茸を食べられるように、四万十川沿いに住む地元農家のお...
レシピ 鍋で蒸すだけ簡単プリン「土佐ジローの卵」で作ってみました
卵と牛乳と砂糖を混ぜて鍋で蒸すだけでできちゃう、簡単プリンの作り方を紹介します。農家さんに、土佐ジローの卵をたくさんもらったので、子どもといっしょに作ってみました。鍋で蒸すだけ簡単プリン材料もらった土佐ジローの卵は、大小いろいろあるので、大...
レシピ 塩をふったり砂糖で漬けたり！文旦のアレンジレシピを紹介します
文旦はぷりぷりとした歯ごたえがあり、さくさくジューシーな果物です。口の中に入れると、酸味と甘みが絶妙のバランスで広がるとても魅力的な味がします。皮をむいてそのまま実を食べても美味しいですが、いろんな食べ方があります。アレンジレシピをご紹介し...
レシピ 干し 芋を使ったレシピ 人気 ランキング！
冬の寒い時期だけにできる、私の大好きな干し芋。地元では「きりこ」とか「東山（ひがしやま）」と呼びます。お芋の自然の甘さで作られていて、栄養価もあって美容にもいい！もちろん、お芋は炭水化物なのでついつい食べ過ぎるとヤバいです。でもお菓子なんか...
レシピ シャキシャキとした食感が魅力の高知の野菜リュウキュウ（ハス芋）の食べ方と定番レシピの紹介
シャキシャキとした食感が魅力のリュウキュウ（ハス芋)をご存知ですか？高知県内のどこにでもある大型の野菜です。とても美味しいのですが、お料理に使うにはひと手間かかるんですよね。下ごしらえ食べ方定番の酢の物レシピなどをご紹介します。高知の野菜リ...
レシピ 【特集】干し芋の作り方 と 美味しい食べ方
秋がだんだんと深まると、畑にお芋ができはじめます。冷たい北風が吹き始めたら、私の大好きな干し芋＝きりこ＝東山（ひがしやま）の季節です。出来たては柔らかく、ストーブの火であぶるとお芋の甘さと風味が増し、子どものおやつや、保存食、置き換えダイエ...
レシピ オーブンで作る干し芋レシピ！お天気を気にせず時短で簡単
冬の定番おやつの干し芋は、天日干しで作ると日に日に甘味が増し、見るからに美味しそうなあめ色になります。でも、お天気が悪いと外へ干せません（泣）そんな時は・・？オーブンを使ってちゃちゃっと作りましょう。たくさんの量は作れないけど、お芋をもらっ...
レシピ 干し芋（東山）の作り方をご紹介！おいしく作るコツを２つ紹介します
干し芋（東山）の作り方とコツを紹介します。作り方はシンプルです。芋を洗う蒸（ふ）かす皮をはぐ（※皮を残す人もいます）切る干す※お家によって多少違いがあり、先に皮をはいでから、蒸かす人もいます。おいしく作るコツ2つも、郷土料理の達人＝近所のお...