冬の定番おやつの干し芋は、天日干しで作ると日に日に甘味が増し、見るからに美味しそうなあめ色になります。でも、お天気が悪いと外へ干せません（泣）
そんな時は・・？
オーブンを使ってちゃちゃっと作りましょう。たくさんの量は作れないけど、お芋をもらってちょっこり干し芋を作りたい時、お天気を気にせずにできます。
・時間も短縮、超簡単です。
・冬以外の他の季節でも作れます。
自然のままの素朴な味で、ビタミンやミネラル、カリウムや鉄分が豊富の、女性にうれしい栄養をもつ干し芋を、オーブンで作る簡単レシピです。
オーブンで作る干し芋の作り方
さつま芋はスーパーで売っているお芋で作れます。焼き芋によく使われる安納芋（あんのういも）は、甘みがあって水分が多く焼き芋にするとふっくらとします。お芋の色もきれいです。近所の人にたくさんもらった安納芋で作ってみました。ただし、収穫したばかりのお芋は水分が多いので、2週間ほど寝かした方が良いです。
【下準備】
・土がついていたら、たわしでゴシゴシ洗います。
・お芋の両端は、繊維が強いので、切り落とします。
・でっかいお芋は、半分にたてに割った方が、火が通りやすいです。
【作り方】
１、まず、さつま芋を皮がついたまま蒸します。中まで十分火が通るまで。蒸し過ぎたかな？と思うくらいでちょうどです。お芋の大きさにもよりますが、30分から1時間蒸（ふ）かして、その後20分くらい蒸らします。竹串を通してみて、柔らかくなっているか確かめます。
☆ちなみに、鍋で湯がいて作ることもできますが、その場合、湯がきすぎると形がボロッとくずれやすいので注意です。蒸した方がきれいにできるかな。
2、熱いうちに、皮をむきます。竹串を使うとむきやすいです。冷めると皮がはぎにくくなるので 火傷にしないように注意しながら剥きます。お好みで皮がついたままでもOKです。小さな輪切りの場合は皮がついてた方がきれいです。お好みでどうぞ。
3、冷めてからカットします。蒸した直後は水分も多いので、切る時にくずれやすいので、ちょっと乾いたかな？くらいで切っていきます。厚さはうちは８ミリ～1センチほどに切ります。薄い方が乾燥しやすいですので、厚さもお好みです。
4、オーブンで(天板に乗せて）低温で焼く。オーブンの天板にオーブンシートまたはアルミホイル敷いて、スライスした芋を並べます。火傷に気をつけて！温度は110度～130度と割と低い温度で、様子を見ながら２０分～４０分片面を、そしてひっくりかえして同じく20分～40分。ひっくり返す時も熱いですので、気をつけて下さい！
5、だんだんと乾燥して表面が固くなれば出来上がり。そのままオーブンの中でさまします。
さつま芋をじっくり蒸かす
熱いうちに皮をはぐ
スライスしてオーブンの天板で低温（110度～130度）で焼く。片面が20分～40分くらい様子を見ながらで。
干し芋の出来たては柔らかく、ストーブの火であぶるとお芋の甘さと風味が増し、子どものおやつや、保存食、置き換えダイエットにもいいです。田舎の自然派スイーツ、干し芋の作り方と美味しい食べ方特集です。
