高知の食文化 【特集】文旦の食べ方 皮レシピ！ジャム（マーマレード）やピールもイケます
文旦（ぶんたん）王国・高知からのリポートです。年明けの寒さが一段と増す季節ですが、国道沿いの青果屋さんやスーパーや道の駅の店先に、黄色い文旦がドヤ顔で並んでいます。その実はプリププリして弾力があって、酸味があってジューシーで、食べ始めたら止...
よしみ
高知の食文化 
高知の食文化 文旦ジャムの作り方｜苦くならないコツと皮をおいしく使うレシピ
土佐文旦を食べたあと、「この厚い皮、捨てるのはもったいないな」と思ったことはありませんか？実は文旦の皮は、ジャム（マーマレード）にすると、爽やかな香りとほろ苦さが楽しめる人気レシピになります。ただし文旦の皮は、苦味が強いピリピリ感がある下処...
高知の食文化 文旦ピールの作り方｜甘くてほろ苦い人気のお菓子レシピ
文旦を食べたあと、「この分厚い皮、いつも捨ててるな…」と思ったことはありませんか？実は文旦の皮は、「文旦ピール」にすると、甘くてほろ苦い人気のお菓子になります。私も最初は、「えっ、文旦の皮って美味しいの？」と思っていました。でも作ってみると...
四万十・高知観光 2017奥四万十トレイルレース in 松葉川 の日程・概要・おすすめポイント
四万十川の源流近く、奥深い山中を走り抜ける、2017「奥四万十トレイルレース」大会が開催されます。今年でめでたく第2回を迎えます。去年の第1回大会は、冷たい雨が降る中「奥深い山の中で監察のボランティアスタッフも迷うんじゃないか？」「いや、実...
高知の食文化 金柑レシピ特集｜甘露煮・ジャム・ピール・金柑酒の人気の作り方まとめ
冬になると、鮮やかなオレンジ色の実をたくさん付ける金柑。そのまま食べてもおいしいですが、たくさん採れた時は、甘露煮ジャムピール金柑酒などにすると、冬の保存食やおやつとして長く楽しめます。この記事では、実際に何度も作っている人気の金柑レシピを...
高知の食文化 ブランデーで作る金柑酒レシピ｜まろやかで飲みやすい果実酒の作り方
金柑酒を作るときに、スッキリ系のホワイトリカーまろやか系のブランデーどちらで漬けるか迷う方も多いのではないでしょうか。ブランデーで作る金柑酒は、甘みとコクがあり、香りも華やか。ホワイトリカーで作る金柑酒よりも、まったりとした飲みやすい味に仕...
高知の食文化 金柑酒レシピ｜ホワイトリカーで簡単に作る方法・保存期間・飲み方
金柑がたくさん採れた時におすすめなのが、手作りの金柑酒です。でも、苦くならない？どれくらい漬ければいい？ホワイトリカーで本当に簡単に作れる？甘さの調整は？と気になる方も多いのではないでしょうか。この記事では、金柑酒の基本レシピ苦味を抑える下...
四万十・高知観光 駒鳥（こまどり）ラーメン高知店！ 四万十町人気店の味は 懐かしくて絶対食べたくなる味
ずーっと食べなれた味って、忘れられないと思いませんか？四万十町本町にある、中華そば駒鳥（こまどり）のラーメンは、地元に住んでいる人で、食べたことのない人はいない！というくらい、ずーっと大事にされてきた味です。そうですね、もう何十年もこの町で...
四万十・高知観光 【特集】四万十川 源流点の場所・おすすめのお宿・冒険スポットのご紹介
四万十川源流点の場所への行き方、おすすめのお宿、そして意外な冒険スポットの特集です。地元に住んでいる私がいつも見慣れている四万十川。その源流点は、津野町不入山（いらずやま）にある四国カルストの高い山の岩肌にあります。そこは、サンショウウオや...
四万十・高知観光 2017「十和（とおわ）トレイルランニング」申し込みは？なぜかやみつきになる大会の魅力
3月、四万十町の小さな小さな集落で行われるトレイルランニング大会「十和トレイルランニング」第8回開催日は、2017年3月5日（日） 申し込みは、1月10日～開始 ★追記1/10今日から、申し込み始まりましたが、事務局さんが言うに、なんと、午...
四万十・高知観光 中村高校 甲子園 センバツ21世紀枠！学校のある四万十川沿いはこんなところ
2017年春の甲子園センバツ高校野球大会の21世紀枠に、高知県立中村高校が選ばれました。私も母校なのでとってもうれしいです。高知県立中村高校と、学校の近くを流れる四万十川のこと、観光のことなどをご紹介しますね。中村高校はどんな学校？県立中村...
高知の食文化 金柑ピールの作り方｜甘くておいしい人気のお菓子レシピ
冬になると、庭先やスーパーで見かける鮮やかなオレンジ色の金柑。そのまま食べてもおいしいですが、実は「金柑ピール」にすると、甘酸っぱくてついつい手が止まらなくなる人気のお菓子になります。「ピールって難しそう…」と思うかもしれませんが、スライス...