冬になると、鮮やかなオレンジ色の実をたくさん付ける金柑。
そのまま食べてもおいしいですが、たくさん採れた時は、
- 甘露煮
- ジャム
- ピール
- 金柑酒
などにすると、冬の保存食やおやつとして長く楽しめます。
この記事では、実際に何度も作っている人気の金柑レシピをまとめました。
「苦くならないコツ」
「種をラクに取る方法」
「初心者向けレシピ」
なども紹介しています。冬の季節仕事として、ぜひ楽しんでみてくださいね。
もくじ
この記事で紹介している金柑レシピ
| レシピ | 特徴 |
|---|---|
| 甘露煮 | 定番人気。のどにもやさしい |
| ジャム | パンやヨーグルトに合う |
| ピール | 甘酸っぱいお菓子感覚 |
| 金柑酒 | 大人向けの果実酒 |
金柑の甘露煮｜まずは定番レシピ
まずおすすめしたいのが、定番の「金柑の甘露煮」
露地物の金柑は、
- 苦味
- 種の多さ
が気になることもありますが、ちょっとしたコツでかなり食べやすくなります。
特に、
- 種を取りやすくする方法
- 苦くならない下処理
を知っておくと、失敗しにくいです。
のどがイガイガする時や、冬のお茶うけにもぴったりですよ。
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金柑の甘露煮の作り方｜種取り・苦味を取るコツと失敗しないレシピ
金柑ジャム（マーマレード）｜初心者にもおすすめ
甘露煮が作れたら、金柑ジャムも意外と簡単です。
透き通るようなオレンジ色がとてもきれいで、
- パン
- ヨーグルト
- クラッカー
などにもよく合います。
ジャムは形を気にしなくていいので、初心者にも作りやすいレシピです。
▶関連記事
「金柑ジャムの作り方｜簡単な種取り方法と苦くならないコツ」
金柑ピール｜甘酸っぱい人気のお菓子
私が個人的に一番好きなのが、金柑ピールです。
少し手間はかかりますが、
- 甘酸っぱさ
- ほろ苦さ
- グラニュー糖の食感
が絶妙で、ついつい食べ過ぎてしまいます。
オーブンで低温乾燥させると、お店みたいな仕上がりになります。
紅茶にもよく合いますよ。
▶関連記事
「金柑ピールの作り方｜甘くておいしい人気のお菓子レシピ」
金柑酒｜冬に楽しむ手作り果実酒
たくさん金柑が採れた時は、金柑酒もおすすめです。
ホワイトリカーで作るとスッキリ系、
ブランデーで作るとまろやか系になります。
漬けたあと、
「そろそろ飲めるかな？」
と待つ時間も楽しい果実酒です。
寒い夜のお湯割りにもよく合います。
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「ホワイトリカーで作るスッキリ美味しい金柑酒レシピ」
金柑の魅力｜冬を感じる小さな果実
金柑は小さな実ですが、
- ビタミンC
- 食物繊維
なども含まれ、昔から冬に親しまれてきた果物です。
田舎のおばちゃん達は、
「のどが痛い時は金柑がいいよ」
とよく言います。
寒い冬の中で、鮮やかなオレンジ色に実る姿を見ると、なんだか元気をもらえる気がします。
しかも、一度実り始めると次々に採れるので、
- 甘露煮
- ジャム
- ピール
- 果実酒
と、いろいろ試せるのも魅力です。
冬の季節仕事として楽しめる果物です。
まとめ｜金柑がたくさん採れたら保存食作りを楽しもう
金柑は、
- 甘露煮
- ジャム
- ピール
- 金柑酒
など、さまざまなレシピで楽しめます。
どれも少しずつ味や楽しみ方が違うので、金柑がたくさん採れた時は、ぜひいろいろ試してみてください。
冬の手作り時間が、ちょっと楽しくなりますよ。
