レシピ 四万十町の郷土料理・椎茸（しいたけ）のタタキと美味しいタレのレシピを伝授
高知県四万十町の郷土料理・椎茸（しいたけ）のタタキの作り方と美味しいタレのレシピをご紹介します。椎茸のタタキとは、スライスした椎茸を油で揚げタレをなじませて食べる料理です。たくさんの量の椎茸を食べられるように、四万十川沿いに住む地元農家のお...
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お店情報 高知でかつおのタタキを食べるなら藁焼き体験がおすすめ！自分で作ると旨いが倍増
かつおの旬は年2回。3月下旬から5月にかけては、南から北へと北上する「初がつお」「上りかつお」の時期です。「目には青葉、山ほととぎす、初鰹」という俳句が浮かんできて、ふつふつと込み上げてくる気持ちが、「あー！おいしいかつおが食べたい！」これ...
食べ物 愛媛みかんの種類の中で時期は今！黄色いはるかと橙色のはるみ、さっぱり大人味と甘さしっかり味、どちらもおすすめ
愛媛県にほど近い四万十川沿い、大きなトラックの荷台に旬のみかんをいっぱい積んで愛媛県から行商のみかん屋さんが定期的に来ます。私も家族もみかん類が大好きです。２月から３月は、ふつうの愛媛みかんは終わり、ポンカンもそろそろ終わりです。新しい種類...
レシピ 鍋で蒸すだけ簡単プリン「土佐ジローの卵」で作ってみました
卵と牛乳と砂糖を混ぜて鍋で蒸すだけでできちゃう、簡単プリンの作り方を紹介します。農家さんに、土佐ジローの卵をたくさんもらったので、子どもといっしょに作ってみました。鍋で蒸すだけ簡単プリン材料もらった土佐ジローの卵は、大小いろいろあるので、大...
食べ物 軟水 ミネラルウォーター奥四万十の水はまろやかで飲みやすいpH6.9 硬度約13.4mg/Lの軟水
2月に入り、寒くなったり暑くなったりの急激な温度変化で、不覚にも風邪を引き込んでしまいました。おまけに血圧が乱髙下です。⤴ ⤵家の置き薬では、なんともならないので、名医のS藤先生のいるK病院を受診しました。脳外の先生なので普段は専門外来か緊...
食べ物 菜花（なばな）の茹で方と上手な保存方法・レシピをご紹介
菜花（なばな）の茹で方と、上手な保存方法・レシピのご紹介です。「なばな」という食用の菜の花をごぞんじですか？菜の花を食用に改良した野菜で、黄色い花が咲いてしまう前、つぼみがまだ開いてない状態の、茎や葉っぱ、花の部分を食べます。少し苦みがあり...
レシピ 塩をふったり砂糖で漬けたり！文旦のアレンジレシピを紹介します
文旦はぷりぷりとした歯ごたえがあり、さくさくジューシーな果物です。口の中に入れると、酸味と甘みが絶妙のバランスで広がるとても魅力的な味がします。皮をむいてそのまま実を食べても美味しいですが、いろんな食べ方があります。アレンジレシピをご紹介し...
食べ物 文旦（ぶんたん）と ボンタンの違い ザボンも同じなん？
大きな大きな黄色のみかん、文旦（ぶんたん）の季節がやってきました。高知は文旦の生産が全国の9割を占める、文旦王国です。文旦好きの高知県民は、その威風堂々した姿にハートをわしづかみされます（笑）ところで、文旦とボンタンは違うのか、ザボンは果た...
食べ物 非常食のおすすめ、アレルギーにも配慮した缶詰を作る漁師町・黒潮町の会社「黒潮缶詰製作所」
近い将来起こるといわれている南海トラフ大地震高知県の黒潮町という海沿いの漁師町は、「最大震度７、最大津波高34・４ｍ」という、驚くような試算が出ています。水平線まで見渡せるキラキラと光るこの海が、その時、いったいどんな形相となって、襲ってく...
お店情報 ジャン麺（じゃんめん）が人気！高知市「まんしゅう」 と本店・四万十町「満州軒（まんしゅうけん）」
ちょっと異色のラーメン、ジャン麺 を紹介します。熱くて甘くて、ピリ辛で、アッツアツのあんかけラーメンです。舌をやけどしそうなくらい熱いです！ご飯にあいます。にらがいっぱい入ってます。体にめっちゃいいです。ホルモンもいっぱい入ってて、栄養満点...
お店情報 高知の居酒屋・鉄板焼きはココがおすすめ！窪川BEER STYLE CALLMAN56
高知市内にある居酒屋「窪川BEER STYLE CALLMAN56 （くぼかわビアスタイル コールマン５６）」大好きなお店を紹介します。 どちらもお洒落で、オーナーやスタッフさんが気さく メニューが豊富で、お腹がいっぱい食べられる 予算がリ...
お店情報 口コミで評判 手作りスイーツのお店「おやつ工房ある」さん、ハンドメイドの販売もあります
スイーツって、お好きですか？私、和菓子も洋菓子も大好きです！前からずっと気になっていた、四万十町のスイーツ店、シフォンケーキやロールケーキがおいしいと口コミで評判の「おやつ工房ある」さん。親戚の家に行く道すがらに、お店が開いているのを見つけ...