レシピ オーブンで作る干し芋レシピ！お天気を気にせず時短で簡単
冬の定番おやつの干し芋は、天日干しで作ると日に日に甘味が増し、見るからに美味しそうなあめ色になります。でも、お天気が悪いと外へ干せません（泣）そんな時は・・？オーブンを使ってちゃちゃっと作りましょう。たくさんの量は作れないけど、お芋をもらっ...
高知の食文化・季節の暮らし
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レシピ 干し芋（東山）の作り方をご紹介！おいしく作るコツを２つ紹介します
干し芋（東山）の作り方とコツを紹介します。作り方はシンプルです。芋を洗う蒸（ふ）かす皮をはぐ（※皮を残す人もいます）切る干す※お家によって多少違いがあり、先に皮をはいでから、蒸かす人もいます。おいしく作るコツ2つも、郷土料理の達人＝近所のお...
高知の食文化・季節の暮らし 狩猟シーズン到来！四万十のジビエ料理（鹿肉・猪肉）と減少する猟師
鹿の鳴く声が、聞こえます。もうすぐ霜月、11月。11月15日から翌年2月15日が、高知県内の狩猟期間になっています。増える鹿や猪ここ数年、早朝や夜に、人家のすぐそばで、鹿の鳴く声が聞こえるようになってきました。国道や町道にも、いきなり鹿が飛...
高知の食文化・季節の暮らし 四万十川沿いに自生する希少な山栗、小粒だけど自然の甘さがぎゅっと詰まって美味です！
ちょうど今は、栗の収穫期です。四万十川沿いには昔から栗の木が多く植えられていますが、山に自生する山栗（ヤマグリ）が山沿いの町道にコロコロと落ちています。山栗は、自然の甘みがぎゅっと詰まった味で、とても人気があります。でも数が少ないため市場に...
高知の食文化・季節の暮らし 高知名物！甘くてふっくら、ぼうしパン
高知自動車道、南国PA（なんごくパーキングエリア）で、でーっかいぼうしパンを見つけました。高知のソウルフードパン・ぼうしパンぼうしパンって、高知県にしかないとか！？山崎パンでも販売されてるし、小さい時からずーっとあるので、全国どこにもあるの...
高知の食文化・季節の暮らし シイラ（ハワイ語でマヒマヒ）が獲れる高知県四万十町興津（おきつ）漁港
しまんトロッコが走る四万十町は、山・川・海の３つがそろった町です。土佐湾に面した四万十町の興津（おきつ）では、シイラという魚がよく獲れます。シイラはマヒマヒという名前でよく知られています。（写真は、『カラパイヤ不思議と謎の冒険 から引用掲載...
アクセスや情報 おいしい四万十川沿いのお米、稲刈りで大忙しの季節です
朝晩すっかり寒くなり、一日の寒暖の差が激しい季節です。四万十川中流域では、稲刈りで大忙しです。お天気が良ければ、朝早くから夕方日が暮れるまで、稲刈りのコンバインに乗って農家さんが稲を刈っています。田んぼのそばには、真っ赤な曼珠沙華の花が咲い...
高知の食文化・季節の暮らし 秋の味覚が四万十川沿いの良心市にならんでます
”天高く馬肥ゆる秋”澄んだ空がとても高く感じ、それに食べ物がとっても美味しい季節になりました。こんにちは、しまんトロッコ1号 旅ガイドのよしみです。国道沿いの良心市に、近くで採れた梨やぶどうが、一袋￥５００円で売ってました。ぶどうも梨も甘み...
お店情報 「ダバダ火振」読み方と由来、無手無冠（むてむか）さんが栗焼酎を造ったわけ
しまんトロッコが停車する「土佐大正駅」、ここは四万十町に合併するまでは、大正町（たいしょうちょう）という町でした。駅から歩いて５分くらいのところに、地の酒を造る「無手無冠」（むてむか）さんがあります。明治２６年創業、今年で１２２年の歴史ある...
高知の食文化・季節の暮らし きのう火振漁で捕った四万十川の天然鮎、いただきました
昨夜の火振漁で捕った鮎をおすそ分け知り合いの方が、夕べ夜7時ごろから火振漁をしたそうです。12艘の舟が集まり、船団を組み、それぞれが網でたくさんの鮎を捕ったそうで、その捕れたての鮎をおすそ分けをいただきました。わーい！火振漁は、夕方から準備...
高知の食文化・季節の暮らし うなぎ レシピ 人気 は、贅沢おにぎり！350円夏限定の天然うなぎです
上り便のしまんトロッコ２号では、江川崎の山間屋さんが乗車して、車内販売をされています。夏限定の、天然うなぎのおにぎり。今日は特別大きな切り身です。なんて贅沢なおにぎりでしょうか！ちょうど小腹も空いていたので、ラッキーとばかりにほおばりました...