四万十川の天然うなぎを自宅で焼いて食べたいかたへ、地元の漁師さんを紹介します。
「漁業権（監察券）」を持ち「魚介類販売業許可」と「調理師免許」も持っている漁師さんなので安心して注文できます。
延縄漁（はえなわりょう）やコロバシ漁で獲れた地物のうなぎを、新鮮なうちに捌（さば）いて、真空パックにして、冷凍で送ってくれます。
そのお味をレポートします！
四万十川の天然うなぎ
どんなうなぎか
獲れたてのうなぎは、にゅるにゅるにょろにょろとこんな感じです。
初夏に獲れる天然うなぎは、お腹が黄色いことが特徴です。
夏になるとエサを求めて泳ぎまくるためでしょうか、だんだんとお腹が白くなってくるそうです。
どうやって獲るのか
四万十川ではおもに延縄漁（はえなわりょう）や、コロバシ漁でうなぎを獲ります。
延縄漁
延縄漁（はえなわりょう）とは、針にエサをつけ、うなぎがいそうな場所に一晩ほど仕掛けて、食いつくのを待つ漁法で、四万十川では昔から行われている方法です。
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コロバシ漁
コロバシ漁という仕掛け漁もあります。
別名を地獄漁ともいい、この仕掛けに入るとうなぎは外に出られなくなります。
関連 うなぎの仕掛け筒で獲る漁法の名前はコロバシ、別名は地獄漁（じごくりょう）
どんな形で送るのか
獲れたうなぎはこのままでは送れませんので、新鮮なうちに捌（さば）きます。
天然うなぎは元気がよすぎて、そのまま料理しようとすると、うなぎを握った時に手に巻きついてしまいます。
そこで、上の動画のように、お酒・焼酎・またはビールでうなぎを酔わせます。
うなぎが酔って動きがにぶくなり大人しくなったところで、料理開始です。
手先の器用な川漁師さんは、ちゃっちゃとうなぎを背開きにします。
捌（さば）いたあと、真空パックにて冷凍保存されます。
どのくらいの量でいくらになるか
下の写真は、うなぎを二つ折りにして真空パックしています。
頭から尻尾までの長さが約48ｃｍです
重さは288グラムです。
値段は100ｇ1,500円で計算して、4,320円になります。
購入方法
オンラインショップで注文
購入したい場合は、Shimanto 魚（しまんと さかな）オンラインショップで注文できます。
発注してからどのくらいで届くのか
うなぎが獲れている時は、4日～１０日以内に発送されます。
しかし、うなぎが獲れていない時（在庫がない時）は、お待たせすることになります。
売り切れごめんの、数量限定です。
なお、国内のみの発送です。
配送方法
どんな箱で届くのか
発砲スチロールまたは保冷バッグに入れてのお届けです。
どの配送業者か
佐川急便の（飛脚クール便）で送られます。
日時指定可能か
日時指定を希望される場合は、必ず注文時にお知らせください。
万が一魚が傷んでいたらどうするか
商品の発送は、冷凍の宅急便を利用し、万全を期していますが、万が一、魚が傷んでいた場合は、ショートメールか電話にて対応しますとのことです。
届いたあとにやるべきこと
すぐに食べない場合は、おうちの冷凍庫で保存して下さい。
冷凍で半年ほど保存可能です。
早速、食べるかたは、真空パックのまま自然解凍するかまたは流水で解凍します。
実際に食べた感想
天然物は、身の柔らかさ、皮の厚さや硬さが個体によって違います。
実際に私が食べたうなぎは、全長が48ｃｍ、捌（さば）いたあと真空パックに入れての重さが288ｇ。
およそ300ｇですので、けっこう大きめの個体です。
4人家族が、大きな切り身で食べました。
焼き方は、七輪（しちりん）を使って炭火での蒲焼きです。
ふっくらとした身の厚さ、味、匂い、すべて大満足のうなぎでしたね。
味にうるさいうちの主人も、食べさかりの子ども2人も「旨い！」と絶賛していました。
こんなに美味しいうなぎを食べたのは久しぶりだなー
注意点
小骨を取り除くようにていねいに捌（さば）いていますが、まれに小骨が残る時があります。
のどに小骨がささると「うなぎなんてきらい！」とトラウマになってしまいかねません。
小さなお子さんに食べさせる時は、身をほぐすなどじゅうぶん気をつけて食べさせてくださいね。
まとめ
天然うなぎは地元でも高級魚です。
私が小さい頃は、夏の時期には必ず父が家の下の川でコロバシをつけて獲ったうなぎが食卓に並んだんですがね～。
40年前と比べると漁獲量が減り、川漁師さんの人数もだんだんと減ってきて、上手にうなぎを獲ることも難しくなってきてます。
貴重な四万十川の天然うなぎを、地元の川漁師さんから購入したい方は、ぜひこちらまで。
| 商品 | 四万十川の天然うなぎ（冷凍） |
| １匹の重さ | 100ｇ～400ｇ（うなぎの大きさによる） |
| 値段 | 100gにつき1,500円税込み＋別途：送料必要 |
| 注文からお届けまでの日数 | 4日～10日（ただし在庫のある時） |
| 決済方法 | 商品到着後に郵便振り込み、または銀行口座への振り込み |
| 発送業者 | クロネコヤマト（クール便） |
| 発送方法 | 発砲スチロールまたは保冷バッグ |
| 注文先の屋号 | Shimanto 魚（しまんと さかな） |
| HP | https://shimanto-sakana.com/ |
| オンラインショップ | https://shimanto.base.shop/ |
以上、四万十川の川漁師さん直売の天然うなぎのお知らせでした。
数量限定です。
売り切れの場合はご容赦ください。
