「しいたけ、嫌ーい」と言う子どもは、けっこういます。
かくいう、うちの子ども達も、椎茸の匂いや食感がいやで、小さい時はなかなか食べてくれませんでした。
でも大丈夫です。小さい時はあんなに嫌がっていたのに、お年頃になったうちの娘も「椎茸はローカロリーで、繊維が豊富でダイエットにいいの！」と、今では、鍋や水炊きに入れてる大きな椎茸もちゃーんと食べてます。椎茸も野菜も、何でもべーっと出していた息子は「野菜が食べたい！」といっちょ前に言ってます。いずれ食べるようになるもんなんですね、実感してます。椎茸が苦手の子どもに人気の、めっちゃ簡単レシピと、友だちから聞いたそれぞれのおうちの工夫レシピをご紹介します。
ハンバーグに入れてしまう！
まず、簡単お手軽な椎茸のレシピ1位は、子どもの好きなハンバーグに入れてしまう！です。
１）椎茸はみじん切りにする。
２）塩コショウで下味をつける。または、砂糖醤油でちょっと甘辛の下味をつける。
３）ミンチ、卵、パン粉で、ハンバーグの種を作り、そこに椎茸の下味をつけた分をいれ、ハンバーグの形にする。
うちはいつも、ミンチと豆腐を半々の分量にして、あっさり系ハンバーグです。椎茸の形が見えたとたん食べないうちの子も、ハンバーグに入れてると、ソースの味にごまかされて食べてました。
こういう、ごまかしレシピ、使えます。例えば、「にんじん、きらーい！」と言う子どもは、人参の形が見えると嫌がるので、おやつのホットケーキを作る時に、すって入れてました。甘いので人参の味なんかしません。これで、しめしめ、作戦成功です。ばれたら、「あら、ばれた～？」でごまかしましょう。
カレーやオムライスに入れちゃえ
友人は、カレーを作る時に、椎茸をスライスして入れるそうです。カレーの味にごまかされて、椎茸の味が苦手な子どもにいいですね。うち子どもたちは、オムライスが好きだったので、はじめは匂いの少ないしめじを千切りにし、次に椎茸を千切りにして、ちょっとづつ大きくしていきました。卵のふわとろとデミグラスソースやトマトソースといっしょにけっこう美味しく食べてました。
チーズとマヨネーズを乗せて焼いちゃえ！
チーズやマヨネーズは、椎茸と相性がいいので、子どもも大喜び。
１）生椎茸のイシヅキの部分を取ります。（イシヅキは、スライスして炒めたり味噌汁に入れてもコリコリして美味しい）
２）イシヅキを取った部分が、丸ーくへこむので、そこで、マヨネーズ、チーズを乗せて、塩コショーで下味をつける。
３）アルミホイルに並べて、オーブンで5分～8分焼く。お醤油を垂らすと香ばしいですね。
私のお気に入りは、ピザのトッピングです。椎茸は焼くと香ばしく、子どもも大好きなチーズとなら文句なく食べてました。
子ども達は小さい頃は椎茸だけでなく、根野菜、トマトもピーマンも人参も玉ねぎも大の苦手でした。保育所の給食でも嫌いなものは、べーっと出してしまうことが多く、保育士さんから「おうちでも食べさせて下さいね。」言われて、ほとほと困った思い出があります。
しいたけ嫌いは、小さなうちはしょうがないけど、絵本でお化けしいたけをやっつけるお話を読んで楽しんだり、「しいたけ、おいしいよ」「体にいいよー」とか言ってたら、いつのまにか食べるようになってました。あせらず、怒らず、ちょっとづつ、少々べーっと出してもおおめに見ていくのがいいのかもしれません。
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