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みょうが農家さんおすすめの美味しいミョウガレシピを紹介します

ミョウガ

ミョウガ農家さんおすすめのレシピをご紹介します。

きざんで生で食べたり、サッと火を通す食べ方があります。

  • 薄くきざんで薬味や香味にする
  • ドレッシングと和える
  • 酢の物やピクルスにする
  • お肉やベーコンを巻いて焼く

独特の香りと味と食感が特徴のミョウガは、好きな人ときらいな人とみごとに分かれるお野菜ですね。

わたしも子どもの頃は苦手でしたが、年齢を重ねると大好きな食べ物の一つになり、最近ではハウスで栽培されるミョウガ収穫のお手伝いにも行くようになりました。

それでは、ミョウガのおすすめの食べ方をご紹介します。

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1薬味・香味

定番の薬味・香味にしてみましょう。

味噌汁、冷ややっこのトッピング、そうめんの薬味などに使えますよ。

切り方

半分に切る
半分に切ったミョウガ断面
長細くきざむ
長細く切ったミョウガ

 

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2サラダにする

作り方

薬味の切り方と同じく長細くきりお皿に入れて、ドレッシングをかけて出来上がりです。

マヨネーズと和えるという人もいますが、わたしは胡麻ドレッシングで食べるのが好きです。

ミョウガの胡麻ドレッシングあえ

3酢のものにする

作り方

きゅうりやワカメなど定番の食材と一緒に、刻んだミョウガを入れて、酢のものにしてみましょう。

4ピクルス(漬け物)

1個または半分に切って、容器に入れ、甘酢やらっきょう酢を入れると出来上がり。

酢に漬けると色が鮮やかになります。

すし飯にのせると、ミョウガの田舎寿司が出来上ります。

高知の田舎寿司
5焼く

  • 豚肉を巻いて焼く
  • ベーコンを巻いて焼く

 

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夏野菜の簡単クッキング♬ 今日はミョウガです 好き嫌いわかれる物だけど私は大好き💕 豚バラで巻こうと思ったけどロースだったので味付けはシンプルにしました ロースは塩コショウで食べたい私(笑) それでは芸が無いのでドレッシングで炒めてみましたよ 多分どんなドレッシングでも合いそうです 簡単なのでぜひお試しあれ✌️ 肉に火が通ったらフライパンの油を捨ててからドレッシング入れてね😊 #夏野菜レシピ#簡単クッキング#ミョウガレシピ#みょうがレシピ#茗荷レシピ#ドレッシングの応用

yukoさん(@yukoayumira)がシェアした投稿 –


わたしは巻くのがめんどくさい時は、豚肉を炒め、そのあとさっと火を通す程度にいっしょに焼いてもいます。
ミョウガの豚肉炒め

まとめ

ハウスでミョウガを栽培しているご近所のみょうが農家さんに教えてもらったおすすめのレシピを紹介しました。

ミョウガをたくさんいただいた時は、水をきったあとにタッパに入れて冷蔵庫で保管します。

ただし、ミョウガはショウガと同じく、寒すぎたり凍らせるとダメになってしまいます。

上手なミョウガの保存方法もご紹介します。

 

ミョウガは漢字で「茗荷」と書きます。

ミョウガ、ショウガ、2つとも言葉が似ています。

どうやら同じショウガ科の野菜のようです。

 

ミョウガは英語でなんと言うのでしょうね?

 

ミョウガを食べると、なんだか体がホクホクとしてきませんか?

ミョウガの栄養について調べてみました。

(つづく)

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